در سرمای زمستان و سوز سرما، کشاورزان مازندرانی با کشت نیشکر، شیرینی دسترنج خود را به سفره هم‌وطنانشان می‌آورند، آنها با تولید محصولاتی همچون شکر قرمز، کف و شیره، نه تنها سنتی دیرینه را زنده نگه می‌دارند، بلکه با امید به توسعه این محصول، گامی در جهت رونق اقتصادی و ایجاد اشتغال بر می‌دارند.