-
امروز ۱۲:۳۶
[فرارو]
سوشی؛ غذای باستانی آسیای شرقی و طرز تهیه آن
در پاسخ به این سوال که سوشی چیست و خاستگاه آن کجاست؟ باید گفت که برخلاف تصور عموم اصالتاً از ژاپن نیست! این غذا ریشه در چین باستان دارد و در ابتدا به عنوان روشی برای نگهداری ماهی مورد استفاده قرار می‌گرفت. در قرن دوم میلادی، مردم آسیای شرقی برای حفظ ماندگاری ماهی، آن را در لایه‌ای از برنج تخمیر شده قرار می‌دادند. اما فرایند ناره زوشی در تهیه سوشی چیست؟ در این فرآیند، برنج تخمیر می‌شد و ماهی را برای مدت طولانی‌تری تازه نگه می‌داشت.
-
دیروز ۲۲:۰۴
[همشهری آنلاین]
سوشی چیست؟ معرفی غذای باستانی آسیای شرقی و طرز تهیه آن
آیا تا به حال تصور کرده‌اید که لقمه‌ای ساده بتواند تاریخ، فرهنگ و هنر را در خود جای دهد؟ سوشی، این خوراکی شگفت‌انگیز ژاپنی، بیش از غذا بودن، پلی است میان گذشته، حال، سنت و خلاقیت. از ریشه‌های باستانی آن به عنوان راهی برای نگهداری ماهی تا تبدیل شدن به ظریف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای جهان.