معلمی - چاشنی های غذایی روغنی که از آن ها به عنوان «سس» یاد می شود، محصولات پروتئینی با انرژی بالا به شمار رفته و الزاما باید بر اساس «سس های خوراکی استاندارد ملی شماره 2965» و یا «سس سالاد استاندارد ملی 2454» تولید شوند.سس مایونز زیربخش سس های خوراکی است که ترکیبات آن باید روی لفافه فرآورده درج شده و درصد ترکیبات آن نیز دقیقا ذکر شود .سس مایونز فرانسوی، سس مایونز سالاد الویه، سس مایونز سالاد سبزی و سس مایونز کم چرب و بدون تخم مرغ انواع سس موجود در سبد غذایی خانوارهاست.