به گزارش رکنا، برای پخت آش کازرونی بهترین  گوشت برای آش قلوه گاه گوسفندی هست.

مواد لازم برای آش بازاری(آش کازرونی)

برای ده تا دوازده نفر🏻

برنج نیم دون دو لیوان

گوشت ششصد گرم

لوبیا قرمز چهارصدگرم 

عدس سیصد گرم

شوید دویست گرم

سیر پنج حبه

ترخون خشک دو ق غ 

پیاز سه عدد

گرد لیمو عمانی و‌ دارچین از هرکدام دو ق مرباخوری

یک ق غ سرپر زردچوبه، یک ق م پودر زنجبیل، یک ق م فلفل، یک ق غ نمک 

طرز تهیه

ابتدا یک عدد از پیازها را ریز خرد کرده به همراه گوشت و حبوبات (که از قبل خیس کردیم) و نیمی از ادویه ها و مقداری آب میذاریم با حرارت کم کاملا بپزه.

دوتا پیاز دیگه داریم؛ اونا رو هم ریز خرد کنید و باقی مونده ادویه ها رو بهش اضافه کنید. هم بزنید روش رو بپوشونید و کنار بذارید.

سیرها رو رنده کنید و با ترخون مخلوط کنید و کنار بذارید.

وقتی گوشت پخته شد جدا کنید و ریش ریش کنید و کنار بذارید.

مواد را از صافی رد کنید. داخل آب گوشت برنج و شوید را ریخته و اجازه بدید نیم پز شه و بعد حبوبات رو که حسابی کوبیدیم و کاملا له شده به همراه بقیه مواد (یعنی گوشت ریش ریش شده و پیاز معطر و سیر و ترخون) به برنجی که نیم پز شده اضافه کرده، نمک رو هم اضافه کنید و اگه آبش کم بود اضافه کنید و در قابلمه رو بذارید. اجازه بدید که آش جا بیفته.