به گزارش رکنا، دستور تهیه کباب حسینی به سبک مادربزرگ ها به شرح زیر است.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی یا گوساله: ۵۰۰ گرم

🧅 پیاز سفید: ۲ عدد

🧅 پیاز بنفش: ۱ عدد

🫑 فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

گوجه: ۳ عدد

رب: ۲ ق غ

🧂 نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و ادویه گوشت

زعفران دم‌کرده

🫒 روغن زیتون: ۳ ق غ

غوره، آبغوره یا آبلیمو: دلخواه

نکات مهم:

سیخ چوبی رو ۲ تا ۳ ساعت داخل آب خیس کنید تا نسوزه.

گوشت رو با زعفران و ادویه مزه‌دار کنید و ترجیحاً یک شب داخل یخچال استراحت بدید.

برای لطیف‌تر شدن گوشت می‌تونید از ماست یا مقدار کمی کیوی استفاده کنید.

کباب حسینی داخل سس و روی گاز پخته میشه، نه روی زغال

نمک نهایی رو بهتره نیم ساعت آخر پخت اضافه کنید.