برترینها: حلوای هویج یکی از دسرهای خوشرنگ و خوشعطر است که بافتی لطیف و طعمی دلچسب دارد و میتواند گزینهای مناسب برای پذیرایی باشد. نکته مهم در تهیه این حلوا، تفت دادن مناسب آرد و پورهکردن کامل هویج است تا در نهایت حلوایی نرم و یکدست داشته باشید.
برای تهیه این حلوا به یک لیوان آرد شیرینیپزی، یک لیوان شکر، نصف لیوان روغن مایع و کمی بیشتر، ۵۰۰ گرم هویج، نصف لیوان گلاب، یک لیوان آب، یک قاشق چایخوری پودر هل و زعفران دمکرده به میزان دلخواه نیاز دارید.
برای آمادهسازی، آرد را با حرارت نسبتاً بالا مرتب هم بزنید تا تغییر رنگ دهد، سپس آن را الک کنید. شکر را اضافه کرده و با کاهش حرارت اجازه دهید ذوب و کاراملی شود. در این مرحله پوره هویج را اضافه کنید. هرچه هویج بهتر پوره شده باشد، بافت نهایی حلوا لطیفتر خواهد بود. در پایان نیز میتوان حلوا را با ماسوره شکل داد و برای پذیرایی آماده کرد.