به گزارش خبرنگار ایرنا ، معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی - درمانی اردبیل با بیان این که میزان بروز برخی سرطان‌های گوارشی در استان، بالاتر از میانگین کشوری است، ترویج مصرف نان کامل را بخشی از راهبردهای پیشگیرانه حوزه سلامت برای پیشگیری از این بیماری‌ها دانست.

دکتر سعید صادقیه اهری در جلسه کمیته فنی «نان کامل و غذای سالم در سفره مردم» بر اهمیت آموزش و آگاهی‌بخشی در اصلاح الگوی تغذیه تأکید و بیان کرد: سرمایه‌گذاری در حوزه پیشگیری، همواره کم‌هزینه‌تر و اثربخش‌تر از درمان است و ترویج مصرف نان کامل می‌تواند در کاهش بار بیماری‌های غیرواگیر نقش قابل توجهی داشته باشد.

وی با اشاره به شیوع برخی بیماری‌های مرتبط با تغذیه در استان افزود: کنترل قند خون، کاهش خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی و عروقی و پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش از جمله مهم‌ترین مزایای مصرف نان کامل است.

معاون دانشگاه علوم پزشکی اردبیل تصریح کرد: با توجه به این که میزان بروز برخی سرطان‌های گوارشی در استان، بالاتر از میانگین کشوری است، اجرای این طرح می‌تواند بخشی از راهبردهای پیشگیرانه حوزه سلامت را محقق کند.

دکتر صادقیه اهری خاطرنشان کرد: دانشگاه علوم پزشکی نخستین دستگاهی بود که در مسیر اجرای طرح نان کامل گام برداشته و انتظار می‌رود سایر دستگاه‌های اجرایی و حاکمیتی نیز در راستای مسئولیت اجتماعی خود این برنامه را در مجموعه‌های تحت مدیریت خود عملیاتی کنند.

ضرورت توسعه نانوایی های پخت نان کامل

رییس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان اردبیل هم در این نشست با تأکید بر لزوم توسعه نانوایی‌های نان کامل در استان ، نان سفید را عامل افزایش بیماری‌های غیرواگیر دانست.

دکتر علیرضا حمیدخلق بر ضرورت تسریع در راه‌اندازی واحدهای نانوایی تولیدکننده نان کامل تأکید کرد.

سوء تغذیه، مشکلات گوارشی، دیابت، چاقی، بیماری‌های قلبی و عروقی و برخی سرطان‌ها از جمله بیماری‌هایی هستند که ارتباط معناداری با الگوی نامناسب تغذیه و مصرف بیش از حد آرد و نان سفید دارند.

وی با اشاره به اهمیت اجرای این طرح در دستگاه‌های اجرایی، نهادهای عمومی، مجموعه‌های قضایی و نیروهای مسلح، اظهار کرد: توسعه مصرف نان کامل یکی از مهم‌ترین راهکارهای ارتقای سلامت جامعه و کاهش شیوع بیماری‌های غیرواگیر بوده و لازم است تمام دستگاه‌ها در این زمینه همکاری لازم را داشته باشند.

رییس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان اردبیل با بیان این که مصرف مستمر نان سفید ارتباط مستقیمی با بروز بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر دارد، افزود: سوء تغذیه، مشکلات گوارشی، دیابت، چاقی، بیماری‌های قلبی و عروقی و برخی سرطان‌ها از جمله بیماری‌هایی هستند که ارتباط معناداری با الگوی نامناسب تغذیه و مصرف بیش از حد آرد و نان سفید دارند.

دکتر حمیدخلق با بیان این که نان کامل به دلیل حفظ سبوس و جوانه، ارزش غذایی بالاتر داشته و نقش مهمی در پیشگیری و بهبود این بیماری‌ها دارد ، خواستار فرهنگ‌سازی و اطلاع‌رسانی مستمر از طریق رسانه‌ها به عنوان یکی از ارکان موفقیت این برنامه شد.

وی ادامه داد: زمانی شاهد گسترش واقعی مصرف نان کامل خواهیم بود که این موضوع به یک مطالبه عمومی در میان مردم تبدیل شود و رسانه‌ها در این زمینه جایگاه بسیار مهم و تعیین‌کننده‌ای دارند.

مشوق های حمایت از نانوایی های پخت نان کامل

رییس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان اردبیل همچنین از بررسی مشوق‌های حمایتی برای نانوایان نان کامل خبر داد و افزود: ضروری است سهمیه نانوایی‌های راکد، تعطیل یا متخلف در اختیار متقاضیان علاقه‌مند، ماهر و فعال در تولید نان کامل قرار گیرد تا انگیزه لازم برای توسعه این واحدها فراهم شود.

ناصر سیدزاده، معاون مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری اردبیل هم از ابلاغ تکالیف مشخص به فرمانداری‌های استان در خصوص حمایت از توسعه نان کامل خبر داد و گفت: مقرر شده است سهمیه آرد نانوایی‌های راکد و متخلف برای راه‌اندازی و تقویت واحدهای تولید نان کامل اختصاص یابد.

مقرر شد سهمیه آرد نانوایی‌های راکد و متخلف برای راه‌اندازی و تقویت واحدهای تولید نان کامل اختصاص یابد.

وی همچنین خواستار برگزاری نشست‌های مشابه در سطح شهرستان‌ها شد و افزود: کمیته‌های شهرستانی نیز باید با جدیت بیشتری موضوع توسعه نان کامل را پیگیری کنند تا زمینه اجرای یکپارچه این طرح در سراسر استان فراهم شود.

وی از عزم جدی استانداری اردبیل برای گره‌گشایی سریع از موانع موجود و تسریع و تسهیل فرآیند استقرار نانوایی‌های نان کامل در سراسر استان خبر داد.

جلیل خیابانی، مشاور مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان اردبیل نیز با بیان مزایای بهداشتی و گوارشی این نوع نان‌ها، به صرفه‌جویی در مصرف گندم اشاره کرد و گفت: در صورت اجرای موفق این طرح میزان مصرف گندم به مقدار ۱۰ درصد کاهش یافته و بهره اقتصادی فراوانی نصیب کشور خواهد شد.

وی همچنین به تشریح مسائل فنی مرتبط با فرآیند تولید آرد کامل در کارخانجات آردسازی استان پرداخت و بر ضرورت همکاری همه بخش‌های مرتبط برای ارتقای کیفیت نان تاکید کرد.

به گزارش ایرنا، استان اردبیل با ۱۲ شهرستان و جمعیت نزدیک به یک میلیون و ۳۰۰ هزار نفر در همسایگی استان‌های آذربایجان‌شرقی، زنجان، گیلان و هم‌مرز با کشور جمهوری آذربایجان واقع شده است و نان قوت غالب مردم منطقه به شمار می‌آید.

در حال حاضر تنها سه دسته آرد نوع ۲ ، نوع سه و نوع ۶ در مجموع در استان اردبیل توزیع می شود که آردهای نوع دوم و سوم یارانه‌دار هستند و آرد نوع ۶ آزاد بوده و در بخش صنف و صنعت استفاده می شود.

بیش از ۲ هزار و ۷۰۰ واحد نانوایی در استان اردبیل فعال هستند که از میان آنها یک هزار و ۷۹۸ واحد از آرد نوع اول و ۷۷۲ واحد نیز از آرد نوع دوم استفاده می‌کنند؛ همچنین افزون بر ۱۴۰ واحد به صورت آزادپز هستند و هر ماه به طور میانگین حدود ۱۶ هزار تن آرد بین نانوایی‌های این استان توزیع می‌شود.