به گزارش ایرنا، «تاسکا» جشنواره نان و غذا اقوام و ملل سمنان، نمادی از پیوند فرهنگ، هویت و توسعه شهری است و با محوریت احیای میراث ناملموس از خوراکهای بومی تا آیینهای محلی میکوشد ریشههای فرهنگی این شهر را دوباره به متن زندگی اجتماعی بازگرداند.
تاسکا نام ظرفی دوتایی درون هم برای پخت غذاست، ظرفی با محتویاتی مانند خورش در داخل ظرفی دیگر با محتویاتی مانند برنج قرار میگرفت و غذای داخل هر دو روی شعله آتش با هم پخت میشد. در این روش نه تنها در زمان و انرژی صرفهجویی میشد بلکه بر رایحه و طعم نیز اثر داشت.
برگزاری جشنواره تاسکا از بیست و هفتم دی تا سوم بهمن ۱۴۰۴ در سمنان برنامهریزی شده است و نشست هماندیشی برای برگزاری هرچه بهتر این جشنواره، روز یکشنبه در سالن شهید بابایی شهرداری سمنان برگزار شد که هر یک از مدعوین از اصحاب رسانه تا مسوولان، بر اهمیت ثبت و مستندسازی آیینها، سنتها و میراث ناملموس اقوام ایرانی به ویژه در شهر تاریخی سمنان تاکید داشتند.
تاسکا نام نوعی ظرف قدیمی ویژه آشپزی در سمنان قدیم بوده است. باغداران با توجه به مشغولیت در کار و فرصت کم برای آشپزی، هنگام پخت برنج، قابلمه بسیار کوچک خورشت را داخل قابلمه برنج قرارمیدانند تا با گرمای داخل آن و با حرارت غیرمستقیم به مرور پخته شود. به این ظرف خورشت «تاسکا» میگفتند.
وطندوستی و تعلق فرهنگی فراتر از ثروت
دبیر چهارمین جشنواره نان و غذا اقوام و ملل سمنان(تاسکا) در این نشست هماندیشی گفت: زندهکردن و احیای سنتها و ارزشهای تاریخی و فرهنگی شهر سمنان که نسلهای پیشین به یادگار گذاشتهاند و امروز در معرض فراموشی قرار گرفتهاست، از اهداف برگزاری جشنواره نان و غذا اقوام و ملل سمنان(تاسکا) است.
عباسعلی طالب بیدختی با بیان اینکه هر نعمتی زکاتی دارد، افزود: همانگونه که برای روزه، علم و دیگر نعمتها زکات تعریف شده است، زکات زندگی در وطن نیز تلاش برای احیای هویت، فرهنگ و داشتههایی است که شهر و دیار ما را ماندگار میکند.
وی با تاکید بر اهمیت وطندوستی و تعلق فرهنگی گفت: کسی که در شهری متولد شد و رشد کرد و امروز در آن زندگی میکند، وظیفه دارد برای حفظ و انتقال میراث فرهنگی آن تلاش کند چراکه وطن تنها یک مکان جغرافیایی نیست، بلکه ریشه، هویت و اصالت فرهنگی یک جامعه است.
این فعال فرهنگی و عضو شورای اسلامی شهر سمنان تصریح کرد: احیای سنتهای فراموششده بدون همراهی دستگاههای اجرایی مختلف از جمله سازمان جهاد کشاورزی و ادارهکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی ممکن نیست و این همدلی و همراهی در مسیر برگزاری جشنواره نان و غذا اقوام و ملل سمنان(تاسکا)شکل گرفته است.
جشنواره تاسکا گامی در مسیر احیای فرهنگی سمنان
دبیر چهارمین جشنواره نان و غذا اقوام و ملل سمنان(تاسکا) با اشاره به ظرفیتهای بومی استان، از جمله محصولات کشاورزی و خوراکیهای محلی، گفت: این داشتهها نهتنها از نظر فرهنگی، بلکه از نظر ارزش غذایی و اقتصادی نیز قابل توجهاند و باید به نسلهای جدید معرفی و در سطح ملی و بینالمللی معرفی شود.
طالببیدختی با اشاره به زمانبندی برگزاری جشنواره نان و غذا اقوام و ملل سمنان(تاسکا) افزود: برگزاری این جشنواره بزرگ فرهنگی سمنان از بیستوهفتم دی تا سوم بهمن ۱۴۰۴ در دستور کار قرار دارد و امید است با مشارکت جمعی، گامی ماندگار در مسیر احیای هویت فرهنگی شهر برداشته شود.
حکمرانی شهری فراتر از خدمات عمرانی
معاون توسعه مدیریت و منابع شهرداری سمنان هم در این نشست با بیان اینکه ممکن است این پرسش مطرح شود که ضرورت برگزاری رویدادهای فرهنگی چیست، خاطرنشان کرد: شهرداریها در گذشته فقط متولی خدمات روزمره شهری بودند، اما امروز در سطح ملی و جهانی بهعنوان حکمرانان شهری شناخته میشوند و نقش آنها فراتر از امور عمرانی و خدماتی است.
عباس بابایی ادامه داد: در دنیای امروز، دیپلماسی شهری و رقابت میان شهرها بیش از هر چیز بر پایه فرهنگ، هنر، ادبیات و ریشههای تاریخی شکل میگیرد و شهری موفقتر است که بتواند هویت فرهنگی خود را حفظ و بهدرستی معرفی کند.
سمنان شهری با ظرفیتهای مغفول
وی با اشاره به غنای فرهنگی شهر سمنان گفت: ظرفیتهای فرهنگی و تاریخی این شهر گسترده است، اما تاکنون آنگونه که باید به نمایش گذاشته نشد و این موضوع مسوولیت بخشهای مختلف را برای معرفی بهتر این توانمندیها سنگینتر میکند.
وی تصریح کرد: شهری میتواند در عرصه ملی و بینالمللی حرفی برای گفتن داشته باشد که در حوزههای نرم شهری، از جمله فرهنگ، هنر و ادبیات کارهای ارزشمندی انجام داده باشد و برگزاری رویدادهای فرهنگی گامی موثر در این مسیر است.
معاون توسعه مدیریت و منابع شهرداری سمنان ابراز امیدواری کرد با همدلی و همکاری دستگاهها و فعالان فرهنگی، ظرفیتهای شهر سمنان بیش از پیش در سطح ملی و بینالمللی معرفی و تثبیت شود.
موزههای نگارستان و نیاوران تهران میزبان هویت فرهنگی سمنان
مدیر اداره گردشگری شهرداری سمنان همچنین با اشاره به پیگیریهای انجامشده برای برگزاری «روز سمنان» در موزه نگارستان و موزه نیاوران تهران، اظهار کرد: هر دو مجموعه آمادگی خود را برای میزبانی این رویداد اعلام کردهاند و لازم است با نگاه ویژهتری به ابعاد محتوایی آن پرداخته شود.
علیاکبر بنیاسدی افزود: معرفی معارف دینی، غذاهای بومی و محلی شهرستانهای استان، ظرفیتهای فرهنگی و تاریخی شهر سمنان و اجرای برنامههای هنری و آیینی از جمله محورهای مهم این رویداد محسوب میشود که برنامهریزی دقیق و مشارکت دستگاههای مرتبط برای پیشبرد کارها ضروری است.
به گزارش ایرنا، برآیند دادهها نشان میدهد سمنان در حرکت آگاهانه بهسوی بازتعریف جایگاه فرهنگی و احیای سنتهای بومی و میراث ناملموس است چرا که برگزاری جشنواره تاسکا و برنامهریزی برای حضور سمنان در موزههای نیاوران و نگارستان در تهران تنها یک برنامه مقطعی نیست، بلکه نمادی از توجه به ریشهها، تقویت حس تعلق و بهرهگیری از فرهنگ بهعنوان سرمایهای پایدار در حکمرانی شهری است.
تداوم این نگاه و همافزایی نهادهای اجرایی و فرهنگی میتواند سمنان را به الگویی موفق در معرفی هویت شهری و انتقال آن به نسلهای آینده تبدیل کند.