کاسواری ها پرندگان بسیار بزرگی هستند که ظاهری شبیه شترمرغ دارند و طولی بین ۱.۵ تا ۲ متر دارند. وزن آن‌ها از ۲۴ تا ۵۸ کیلوگرم متغیر است و نکته جالب این است که جنس ماده جثه‌ای بزرگ‌تر از نر دارد. این پرندگان ظاهری مابین شترمرغ و بوقلمون دارند و همه چیزخوار هستند؛ یعنی هم از گیاهان و میوه‌ها و هم از حشرات و حیوانات کوچک تغذیه می‌کنند. حس بویایی و بینایی کاسواری‌ها بسیار قوی است و حتی قادرند صداهای دور را بشنوند و اصواتی تولید کنند که تا ۴ کیلومتر قابل شنیدن باشد، که مشاهده آن‌ها در حیات وحش را دشوار می‌کند.