آش اسفناج از همان غذاهایی است که با اولین قاشق، آرامش را به جان آدم می‌ریزد. عطر سبزی تازه و اسفناج داغ، در هوا می‌پیچد و خانه را پر از حس صمیمیت می‌کند. حبوبات نرم‌شده، رشته‌های لطیف و اسفناج سبز و خوش‌رنگ، کنار هم طعمی می‌سازند که هم سبک است و هم مقوی. بخار گرم آش که بالا می‌رود، انگار خستگی روز را با خودش می‌برد. هر قاشق از این آش، مزه‌ای از سادگی، سلامت و خاطرات خوش سفره‌های ایرانی دارد؛ غذایی که نه فقط شکم، بلکه دل را هم سیر می‌کند.