یکی از رایج‌ترین مشکلات در تهیه پیتزا خانگی، آب انداختن قارچ روی خمیر است؛ مشکلی که می‌تواند با یک راز ساده کاملاً برطرف شود. برای جلوگیری از آب افتادن قارچ، کافی است حلقه‌های قارچ را قبل از قرار دادن روی پیتزا، کمی در تابه بدون روغن تفت دهید تا آب اضافی آن بخار شود. این کار باعث می‌شود قارچ در فر آب پس ندهد و رویه پیتزا خشک، خوش‌عطر و کاملاً کشدار باقی بماند.
در کنار این نکته، استفاده از یک سس همه‌کاره نیز طعم پیتزا را چند برابر می‌کند. این سس از ترکیب گوجه رنده‌شده، سیر، نمک، فلفل سیاه، آویشن و مقدار کمی پنیر خامه‌ای تهیه می‌شود و می‌تواند پایه خوش‌طعم انواع پیتزا باشد. برای افزایش پروتئین و طعم بهتر، می‌توان سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده و کمی جعفری خرد شده نیز به عنوان topping به کار برد. نتیجه نهایی یک پیتزای خوش‌طعم، بدون آب‌افتادگی و حرفه‌ای شبیه پیتزای رستورانی است.