به گزارش همشهری آنلاین، در ۲ هفته اخیر، محصولات لبنی پرمصرف، هر روز با یک قیمت جدید توزیع شده و روند قیمت‌ها در کل این بازار صعودی بوده است. دامداران به‌دلیل افزایش هزینه تولید، قیمت شیر خام را ۵۱.۷ درصد افزایش داده و از ۲۳ هزار تومان برای هر کیلوگرم به ۳۴.۹ هزار تومان رسانده‌اند و صنایع لبنی پیرو این اتفاق دست‌به‌کار بالا بردن قیمت محصولات شده‌اند.

شیر چرا گران شد؟

مدت‌هاست که فریاد دامداران از بازار سیاه نهاده‌های دامی شنیده می‌شود. اتفاقی که از یک‌سو در اثر خشکسالی و از سوی دیگر به‌دنبال مشکلات حوزه واردات و توزیع منجر به رشد شدید هزینه تولید در حوزه دام و طیور شده است.

دفتر هماهنگی تشکل‌های ملی دامپروری کشور در نامه‌ای به معاونت امور تولیدات دامی وزارت جهادکشاورزی، میزان افزایش قیمت نهاده‌های دامی را ۳۰۰ درصد اعلام کرده و از محاسبه قیمت ۳۴ هزار و ۹۰۰ تومانی برای هر کیلوگرم شیرخام درب دامداری خبر داده است.

قیمت شیر اردیبهشت امسال به‌منظور جبران هزینه‌های تولید در واحدهای دامداری ۲۷.۷ درصد افزایش یافته و از ۱۸ هزار تومان به ۲۳ هزار تومان رسیده بود. قبل از این اتفاق، قیمت مصوب هر کیلوگرم شیر خام درب دامداری با چربی ۳.۲ درصد و بار میکروبی زیر ۱۰۰ هزار، براساس مصوبه سال ۱۴۰۲ معادل ۱۵ هزار تومان محاسبه می‌شد.

موج مکزیکی در بازار لبنیات

صنایع لبنی می‌گویند میانگین قیمت محصولاتشان ۷۰ درصد به قیمت شیر مرتبط است و به ازای هر یک واحد درصد افزایش قیمت شیر خام، میانگین قیمت محصولات آنها باید ۰.۷ درصد افزایش یابد تا هزینه افزایش قیمت شیر به‌عنوان ماده اولیه اصلی، جبران شود.

با این فرمول صنایع لبنی، اکنون با افزایش ۵۱.۷ درصد قیمت مبنای شیر خام، میانگین قیمت محصولات لبنی ۳۶.۲ درصد افزایش خواهد یافت؛ گرچه به‌واسطه مقاومت‌هایی که در ستاد تنظیم بازار و جامعه وجود دارد، این افزایش قیمت به‌صورت تدریجی و چندمرحله‌ای اعمال خواهد شد.

بررسی میدانی بازار حاکی از این است که در هفته گذشته شرکت‌های مختلف لبنیات دست‌به‌کار افزایش قیمت محصولات خود شده‌اند به‌گونه‌ای که به‌طور میانگین قیمت بطری کم‌چرب و پرچرب بیش از ۵۰ درصد افزایش یافته است.

در آخرین توزیع، شرکت کاله گران‌ترین محصولات را روانه بازار کرده است به‌گونه‌ای که شیر بطری کم‌چرب این برند ۶۹.۹ هزار تومان و بطری شیر پرچرب این برند ۷۳.۹ هزار تومان قیمت خورده است. سایر برندها نیز قیمت محصولات خود را به طرز بی‌سابقه‌ای افزایش داده‌اند و فقط شیرهای شرکت میهن هنوز با قیمت هفته قبل یعنی ۴۵ هزار تومان برای بطری کم‌چرب و ۴۸ هزار تومان برای بطری پرچرب توزیع شده است.

البته گرانی لبنیات فقط به شیر محدود نشده و سایر محصولات لبنی به‌جز کره حیوانی نیز با جهش قیمت مواجه شده‌اند به‌گونه‌ای که مثلاً قیمت ماست دبه‌ای ۲.۵ کیلویی اکثر برندها از ۲۰۰ هزار تومان عبور کرده است.

دامدار در منگنه

کمبود و گرانی نهاده دامی در کنار شیوع تب برفکی به جهش هزینه دامداران دامن زده و آنها را ناگزیر به افزایش قیمت پیشنهادی شیر خام کرده است؛ گرچه تشکل‌های دامداری قیمت تمام‌شده شیر خام را ۳۹.۶ هزار تومان برآورد کرده‌اند اما پیگیری‌های همشهری از چند دامدار سنتی حاکی از این است واسطه‌های صنایع لبنی فعلاً شیر این دسته از دامداران را کیلویی ۲۸ هزار تومان بارگیری می‌کنند؛ اما دامداری‌های صنعتی بزرگ حتی از قیمت برآورد شده نیز شیر را گران‌تر می‌فروشند.

نکته قابل‌توجه فشار هزینه روی دامداران ادامه دارد و قیمت محصولات لبنی نیز هر روز در حال تغییر است؛ درحالی‌که بخش عمده جامعه درآمد ثابت دارند و زیر بار افزایش هزینه‌های معیشت با مشکل مواجه می‌شوند.