حکمت جعفری در گفتگو با خبرنگار مهر، افزود: میانگین عملکرد تولید کنجد در مزارع استان یک‌هزار و ۲۸۰ کیلوگرم در هر هکتار است که نشان‌دهنده پایداری تولید این دانه روغنی در شرایط اقلیمی سخت و کم‌آب منطقه است.
وی اظهار کرد: در مزارع استان از ارقام محلی و رقم «اولتان» استفاده می‌شود که به‌دلیل مقاومت بالا به خشکی و سازگاری با خاک‌های مختلف، در اراضی آذربایجان‌غربی کشت می‌شود.
سرپرست معاونت بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان با اشاره به تنوع اقلیمی استان گفت: هرچند کنجد گیاهی گرمسیری محسوب می‌شود، اما شهرستان پلدشت به‌دلیل شرایط آب‌وهوایی مناسب، به‌عنوان قطب اصلی تولید کنجد در منطقه شناخته می‌شود و این محصول در آنجا به‌عنوان یکی از زراعت‌های اصلی و کشت بهاره توسعه یافته است.
جعفری افزود: این محصول علاوه بر تولید روغن باکیفیت، در صنایع غذایی از جمله نانوایی‌ها، شیرینی‌پزی و روغن‌کشی کاربرد گسترده‌ای دارد و نقش مهمی در تأمین مواد اولیه صنایع وابسته ایفا می‌کند.
وی پایین بودن ضریب مکانیزاسیون در برداشت را از مهم‌ترین چالش‌های توسعه این محصول دانست و گفت: برنامه‌ریزی برای تأمین ادوات ویژه برداشت و افزایش آموزش‌های ترویجی در دستور کار جهاد کشاورزی قرار دارد تا بهره‌وری مزارع و سودآوری کشاورزان افزایش یابد.