احسان روحانی رئیس پردیس پارک علم و فناوری دانشگاه آزاد اسلامی نجف‌آباد در حاشیه برگزاری رویداد «موکا» (من و کارآفرینان ایران در گفت‌وگو با آنا با تأکید بر نقش تحول‌آفرین فناوری چاپ سه‌بعدی در دگرگونی صنایع مختلف به‌ویژه صنعت غذا از دستیابی به دانش بومی این فناوری و رونمایی از دستگاه «سس‌زن اتوماتیک با استفاده از فناوری چاپ سه بعدی» خبر داد.

وی با اشاره به روند رو‌به‌رشد چاپ سه‌بعدی در جهان اظهار کرد: فناوری چاپ سه‌بعدی، مرز میان ایده و واقعیت را از میان برداشته است. امروز می‌توان به کمک این فناوری، ساختار مواد را در مقیاس مولکولی بازآفرینی کرد و محصولی دقیق، هوشمند و منطبق بر نیاز مصرف‌کننده تولید نمود. در صنعت غذا، این فناوری نه تنها ابزار تولید است، بلکه مسیر نوینی برای خلاقیت، سلامت و پایداری غذایی به شمار می‌آید.

روحانی افزود: در بسیاری از کشورها، چاپ سه‌بعدی در حوزه غذا به تولید خوراک‌های شخصی‌سازی‌شده برای بیماران، ورزشکاران یا سالمندان منجر شده است. این فناوری می‌تواند با کنترل دقیق ترکیبات، میزان کالری و مواد مغذی، نقش مؤثری در ارتقای سلامت جامعه ایفا کند. ما نیز در پردیس پارک علم و فناوری با تکیه بر دانش بومی و توان تیم‌های فناور داخلی، توانستیم گامی هرچند کوچک، اما مؤثر در این مسیر برداریم.

وی با اشاره به رونمایی از دستگاه «سس‌زن اتوماتیک با استفاده از فناوری چاپ سه بعدی» در حاشیه این رویداد گفت: این دستگاه حاصل تلفیق مهندسی مکانیک، مهندسی الکترونیک و کامپیوتر، طراحی صنعتی و فناوری چاپ سه‌بعدی است و حذف دخالت دست، سبب ارتقای سطح بهداشت و سلامت محصول غذایی می‌شود. همچنین با توجه به عدم به‌کارگیری فرآیند چاپ سه بعدی در این صنعت غذایی، نوآورانه محسوب می‌شود.

 وی افزود هدف ما از این پروژه، صرفاً ساخت یک دستگاه نبود، بلکه نشان دادن توان علمی و عملی جوانان ایرانی در خلق فناوری‌های نو بود. برد این دستگاه یک برد همه جانبه یکپارچه که به صورت همزمان موتور‌ها و سنسور‌های مختلف را کنترل و دارای رابط کاربری اختصاصی برای استفاده راحت کارکنان است، در حالی که برد‌های آماده CNC یا پرینتر سه‌بعدی این رابط کاربری را ندارند و توسط رایانه کنترل می‌شوند یا دارای رابط کاربری نمایشگر مخصوص خود هستند و انعطاف پذیری کمی برای اتصال به سیستم‌های اتوماسیون دارد. این برد با زبان پایه سخت افزار c نوشته شده که امکان هر شخصی‌سازی را دارد.

رئیس پردیس پارک علم و فناوری واحد نجف‌آباد در ادامه به اهمیت برگزاری منظم رویداد‌های «موکا» اشاره کرد و گفت: موکا فقط یک رویداد نیست، بلکه حرکتی فرهنگی برای بازتعریف مسیر یادگیری و انگیزه در دانشگاه‌هاست. در این برنامه‌ها، کارآفرینان موفق کشور تجربیات واقعی خود را با دانشجویان به اشتراک می‌گذارند تا نسل جوان بیاموزد که مسیر نوآوری با تلاش، پشتکار و امید هموار می‌شود.

وی تأکید کرد: دانشگاه آزاد اسلامی نجف‌آباد در قالب رویداد‌های موکا تلاش می‌کند روحیه کارآفرینی و امید را در میان جوانان تقویت کند. باور داریم که هر دانشجو، می‌تواند خالق یک نوآوری باشد و هر ایده کوچک، زمینه‌ساز تحولی بزرگ در اقتصاد کشور شود.

روحانی با قدردانی از تیم‌های فناور و پژوهشگران فعال در حوزه چاپ سه‌بعدی افزود: پردیس پارک علم و فناوری دانشگاه آزاد نجف‌آباد با حمایت از پژوهش‌های میان‌رشته‌ای در حوزه‌های مهندسی، مواد غذایی و فناوری ساخت، در مسیر تبدیل شدن به یکی از قطب‌های فناوری چاپ سه‌بعدی در کشور گام برمی‌دارد. ما معتقدیم آینده صنعت غذا، آینده‌ای هوشمند، دقیق و شخصی‌سازی‌شده است؛ و چاپ سه‌بعدی کلید ورود به این آینده روشن است.