مدیرکل دفتر گلخانه‌ها، گیاهان دارویی و قارچ خوراکی به مناسبت "روز ملی زعفران" ضمن بیان این مطلب افزود: هدفگذاری ویژه‌ای برای افزایش بهره‌وری، توسعه زنجیره ارزش و نفوذ در بازار‌های جهانی زعفران در وزارتخانه انجام شده است.
الهام فتاحی‌فر تاکید کرد: ایران با سهم بیش از ۹۰ درصدی در تولید جهانی زعفران، قصد دارد ضمن حفظ این جایگاه، سهم خود از ارزش افزوده بازار جهانی را نیز افزایش دهد.
وی ادامه داد: کیفیت زعفران ایران از نظر عطر، رنگ و خلوص بی‌نظیر است و ما باید با بسته‌بندی ممتاز، استانداردسازی و دیپلماسی فعال کشاورزی، این مزیت را به یک برتری تجاری پایدار تبدیل کنیم.
فتاحی‌فر در همین حال اظهار داشت: روز ملی زعفران را نمادی از هویت اصیل ایرانی و میراث کهن کشاورزی کشور دانست و گفت: پنجم آبان، فرصتی برای معرفی علمی و فرهنگی زعفران این طلای سرخ به‌عنوان یک برند جهانی و ایجاد هم‌افزایی میان نهاد‌های تحقیقاتی، کشاورزی و تجاری است.
وی افزایش بهره‌وری، مکانیزاسیون فرآیندها، تجمیع اراضی، توسعه صنایع تبدیلی و نفوذ در بازار‌های جدید صادراتی، محور‌های اصلی سیاست‌های وزارت جهاد کشاورزی است.
چشم‌انداز ۵ تا ۱۰ سال آینده زعفران
مدیرکل دفتر گلخانه‌ها، گیاهان دارویی و قارچ خوراکی درباره چشم‌انداز پنج و ده ساله آینده زعفران تصریح کرد: چشم‌انداز پنج تا ده سال آینده، افزایش سهم ایران از ارزش جهانی بازار زعفران و ایجاد کلاستر‌های صنعتی در استان‌های خراسان است تا از مزرعه تا بازار جهانی، زنجیره‌ای هماهنگ و ارزش‌آفرین شکل گیرد.
کاهش وابستگی به بازار‌های سنتی
وی از ورود ایران به بازار‌های جدیدی همچون اروپای شرقی، آمریکای شمالی و جنوب شرق آسیا خبر داد و گفت: هدف ما کاهش وابستگی به بازار‌های سنتی نظیر اسپانیا و امارات و افزایش صادرات مستقیم به مصرف‌کننده نهایی است.
چالش‌های صادرات
فتاحی‌فر درباره چالش‌های صادرات این محصول نیز گفت: نوسانات نرخ ارز، نبود نظام یکپارچه صادراتی و ضعف در بازاریابی دیجیتال از موانع توسعه صادرات زعفران هستند.
وی افزود: خشکسالی، افزایش دما و کاهش بارندگی در خراسان، تهدیدی جدی برای پایداری کشت است و برنامه‌های سازگاری ما شامل ترویج آبیاری قطره‌ای زیرسطحی، انتقال کشت به مناطق با اقلیم معتدل‌تر و تحقیقات برای دستیابی به کلون‌های مقاوم به خشکی است.
افزایش ارزش افزوده با توسعه فناوری‌ها
مدیرکل دفتر گلخانه‌ها، گیاهان دارویی و قارچ خوراکی گفت: حرکت به‌سوی ارزش افزوده در زعفران با توسعه صنایع تبدیلی در حوزه‌های دارویی، غذایی، آرایشی و نوشیدنی شتاب گرفته و اکنون بیش از ۵۰ شرکت دانش‌بنیان در این عرصه فعال‌اند.
وی در باره نقش مکانیزاسیون توضیح داد: در حال حاضر حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد مزارع زعفران از مکانیزاسیون بهره می‌برند، اما با توسعه فناوری‌های برداشت و جداسازی کلاله، انتظار داریم به زودی شاهد بهره‌برداری صنعتی از این تجهیزات باشیم. مکانیزاسیون می‌تواند نقش کلیدی در افزایش بهره‌وری و ارزش افزوده داشته باشد.
فتاحی‌فر همچنین نقش فناوری‌های نوین نظیر بیوتکنولوژی، کشت بافت و تولید پیاز سالم در محیط کنترل‌شده را ضروری خواند و اذعان داشت: این فناوری‌ها می‌توانند پایداری ژنتیکی و عملکرد اقتصادی زعفران را ارتقا دهند.
رهگیری قاچاق پیاز و اصالت‌سنجی زعفران
مدیرکل دفتر گلخانه‌ها، گیاهان دارویی و قارچ خوراکی درباره قاچاق پیاز زعفران و زعفران تقلبی نیز اعلام کرد: وزارت جهاد کشاورزی با همکاری گمرک و نیروی انتظامی، اقدامات موثری را برای رهگیری پیاز‌های قاچاق آغاز کرده است.
وی بیان داشت: همچنین پروژه‌های تحقیقاتی در حوزهٔ اصالت‌سنجی زعفران در حال انجام است تا از کیفیت و اصالت محصول اطمینان حاصل کنیم.