قیمت گوشت | بازار گوشت قرمز در آستانه تحولی تازه قرار دارد.طبق اعلام رئیس شورای تأمین دام کشور، دولت قصد دارد گوشت منجمد گوساله را با نرخ ۳۸۵ هزار تومان وارد بازار کند تا از رشد افسارگسیخته قیمت‌ها جلوگیری شود.
این تصمیم در حالی اعلام شده که قیمت گوشت داخلی در برخی مناطق تهران از ۸۰۰ هزار تومان هم عبور کرده و فشار زیادی بر سبد خانوارها وارد کرده است.
اما آیا گوشت وارداتی می‌تواند بازار را آرام کند؟ و چرا اختلاف میان قیمت جهانی و داخلی تا ۳۰ درصد افزایش یافته است؟
در این گزارش جامع، همه جزئیات و تحلیل‌ها را درباره قیمت جدید گوشت، وضعیت واردات از برزیل، هند و پاکستان و آینده بازار داخلی مرور می‌کنیم.
قیمت گوشت ۳۸۵ هزار تومانی؛ تصمیم دولت برای تنظیم بازار
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، اعلام کرده است که دولت با هدف مهار تورم غذایی، واردات گوشت منجمد گوساله با قیمت هر کیلو ۳۸۵ هزار تومان را آغاز می‌کند.
به گفته او، بخش عمده این گوشت‌ها از برزیل وارد کشور خواهد شد و قرار است در شبکه توزیع تنظیم بازار به فروش برسد.
پوریان تأکید کرد: «قیمت نهایی در فروشگاه‌ها با درنظر گرفتن هزینه حمل و توزیع، کمی بالاتر خواهد بود اما فاصله زیادی با نرخ‌های فعلی بازار ندارد.»
قیمت گوشت امروز در بازار تهران
در حالی که نرخ رسمی گوشت تنظیم بازاری ۳۸۵ هزار تومان اعلام شده، در بازار آزاد تهران قیمت‌ها به شکل زیر است:
| نوع گوشت | قیمت به‌ازای هر کیلوگرم (تومان) |
|---|---|
| گوشت گوسفندی تازه | ۷۵۰,۰۰۰ تا ۸۰۰,۰۰۰ |
| گوشت گوساله تازه | ۶۲۰,۰۰۰ تا ۶۸۰,۰۰۰ |
| گوشت منجمد برزیلی | ۵۵۰,۰۰۰ تا ۶۰۰,۰۰۰ |
| گوشت تنظیم بازاری (در راه بازار) | ۳۸۵,۰۰۰ |
| دام زنده سبک | حدود ۳۲۰,۰۰۰ |
| دام زنده سنگین | حدود ۳۲۰,۰۰۰ |
طبق بررسی میدانی، در برخی فروشگاه‌های زنجیره‌ای، گوشت منجمد برزیلی هنوز با نرخ‌های بالاتر از ۵۵۰ هزار تومان عرضه می‌شود و قیمت تنظیم بازاری هنوز اعمال نشده است.
چرا قیمت گوشت در بازار ایران بالا رفت؟
دلایل متعددی در افزایش قیمت گوشت نقش داشته است:
۱. افزایش قیمت نهاده‌های دامی مانند ذرت و سویا در بازار آزاد
۲. مشکلات ارزی و تأخیر در تخصیص ارز واردات گوشت
۳. کاهش ذخایر استراتژیک دام و گوشت در انبارها
۴. افزایش هزینه‌های حمل‌ونقل بین‌المللی و بیمه کالا
۵. خشکسالی و کاهش مراتع در استان‌های دام‌پرور
پوریان تأکید کرده است که بخش بزرگی از این افزایش‌ها «موقتی و قابل‌کنترل» است و با ورود گوشت‌های وارداتی، بازار به ثبات نزدیک می‌شود.
واردات گوشت از برزیل، هند و پاکستان؛ تنوع مبادی برای کنترل قیمت گوشت
به گفته رئیس شورای تأمین دام کشور، ایران سال‌هاست از برزیل به‌عنوان منبع اصلی تأمین گوشت منجمد استفاده می‌کند.
اما از سال ۱۴۰۳، واردات از هند و پاکستان نیز مجدداً در دستور کار قرار گرفته تا بازار از انحصار خارج شود.
گوشت‌های هندی به‌صورت صنعتی و خانواری وارد کشور شده و برای توزیع میان خانوارها در شبکه دولتی در نظر گرفته شده است.
نقش گوشت برزیلی در بازار ایران
حدود ۷۰ درصد از گوشت‌های منجمد وارداتی ایران برزیلی است.
در گذشته ذخایر استراتژیک کشور نیز از همین نوع تأمین می‌شد.
اما به‌دلیل مشکلات ارزی و تأخیر در سفارش‌ها، واردات امسال حدود ۳۰ درصد کاهش یافته است.
همین موضوع باعث شد تا قیمت هر کیلو گوشت برزیلی از ۴۵۰ هزار تومان به بیش از ۶۰۰ هزار تومان برسد.
اختلاف قیمت جهانی و داخلی گوشت؛ چرا گوشت در ایران گران‌تر است؟
طبق گزارش شورای تأمین دام، قیمت جهانی هر کیلو گوشت منجمد کمتر از نرخ داخلی است.
اما در بازار ایران، به‌دلیل هزینه‌های انتقال، جابه‌جایی پول و نرخ ارز نیمایی، قیمت نهایی برای مصرف‌کننده ۳۰ درصد بیشتر تمام می‌شود.
پوریان می‌گوید:
«هزینه حمل، بیمه، کرایه کانتینر یخچالی و تبدیل ارز باعث می‌شود گوشت وارداتی با قیمت بالاتری به دست مصرف‌کننده برسد.»
حمایت از تولید داخلی؛ راه‌حل پایدار برای کنترل قیمت گوشت
کارشناسان معتقدند واردات تنها راه موقتی برای کنترل قیمت است.
در بلندمدت باید با افزایش بهره‌وری دامپروری داخلی، اصلاح نژاد دام‌ها و تأمین نهاده‌ها با نرخ مصوب از رشد قیمت جلوگیری کرد.
پوریان تأکید کرده:
«در صورت حمایت مؤثر وزارت جهاد کشاورزی، ایران می‌تواند در مدت کوتاهی در تولید گوشت قرمز به خودکفایی برسد.»
قیمت گوشت دام زنده و تاثیر آن بر بازار مصرف
قیمت دام سبک و سنگین هم‌اکنون حدود ۳۲۰ هزار تومان است.
این رقم نسبت به سال گذشته حدود ۲۵ درصد افزایش یافته و به‌صورت مستقیم بر قیمت گوشت مصرفی تأثیر می‌گذارد.
هرچه دامدار هزینه بیشتری برای خوراک، دارو و نگهداری بپردازد، قیمت گوشت در بازار نهایی هم افزایش می‌یابد.
نقش دولت در تعادل بازار گوشت
به گفته پوریان، دولت با ورود به بازار و عرضه گوشت منجمد در شبکه تنظیم بازار، از جهش شدید قیمت‌ها جلوگیری کرده است.
او معتقد است ادامه این سیاست می‌تواند مانع افزایش بیشتر نرخ‌ها در ماه‌های آینده شود.
همچنین مقرر شده است تا بخشی از گوشت‌های وارداتی با ارز مبادله‌ای تأمین شود تا هزینه واردکنندگان کاهش یابد.
آیا گوشت داخلی ارزان می‌شود؟
پوریان پیش‌بینی می‌کند که با شروع عرضه گوشت ۳۸۵ هزار تومانی در هفته‌های آینده،
قیمت گوشت گوساله در بازار آزاد تا محدوده ۵۰۰ هزار تومان کاهش پیدا کند.
او می‌گوید: «در صورتی که تأمین مستمر واردات ادامه یابد، شاهد کاهش محسوس قیمت‌ها خواهیم بود.»
تأثیر خشکسالی بر تولید دام و قیمت گوشت
خشکسالی‌های چند سال اخیر باعث کاهش تولید علوفه و مراتع شده و وابستگی دامداران به نهاده‌های وارداتی را بالا برده است.
این وابستگی، هزینه تولید را افزایش داده و در نهایت قیمت گوشت در بازار را بالا برده است.
کارشناسان هشدار می‌دهند در صورت تداوم این روند، خودکفایی در گوشت قرمز به تعویق می‌افتد.
آینده بازار گوشت در ماه‌های آینده
تحلیل‌گران اقتصادی معتقدند که قیمت گوشت در آبان و آذر ۱۴۰۴ به ثبات نسبی خواهد رسید.
اگر روند تخصیص ارز و واردات ادامه یابد، احتمال کاهش نرخ گوشت گوساله به زیر ۵۰۰ هزار تومان وجود دارد.
در مقابل، در صورت هرگونه اختلال در تأمین واردات یا افزایش نرخ دلار، بازار دوباره ملتهب خواهد شد.
گوشت وارداتی بهتر است یا داخلی؟
از نظر کیفی، گوشت داخلی تازه‌تر و چرب‌تر است، اما گوشت وارداتی به دلیل انجماد صنعتی و نگهداری در دمای کنترل‌شده،
ماندگاری بیشتری دارد و از نظر بهداشتی نیز تاییدشده است.
برخی خانوارها برای مصرف روزمره، گوشت منجمد وارداتی را انتخاب می‌کنند چون ارزان‌تر است.
تاثیر واردات گوشت بر دامداران داخلی
ورود گسترده گوشت ارزان وارداتی نگرانی‌هایی برای دامداران داخلی ایجاد کرده است.
آن‌ها می‌گویند اگر دولت به جای واردات، از تولید داخلی حمایت کند، می‌توان نیاز بازار را با کیفیت بهتر و قیمت مناسب‌تر تأمین کرد.
با این حال، در کوتاه‌مدت، واردات برای جلوگیری از جهش قیمتی اجتناب‌ناپذیر است.
جمع‌بندی: بازار گوشت به سمت تعادل؟
در مجموع، با ورود گوشت‌های تنظیم بازاری ۳۸۵ هزار تومانی،
پیش‌بینی می‌شود طی هفته‌های آینده بازار گوشت تا حدودی آرام گیرد.
با این حال، حل ریشه‌ای مسئله قیمت گوشت تنها با حمایت از تولید داخلی، اصلاح نژاد دام و کنترل نهاده‌ها ممکن است.
پرسش‌های متداول
۱. قیمت گوشت ۳۸۵ هزار تومانی از کجا عرضه می‌شود؟
در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و مراکز عرضه تنظیم بازار از سوی پشتیبانی امور دام.
۲. آیا گوشت وارداتی از برزیل با کیفیت است؟
بله، این گوشت‌ها در شرایط بهداشتی استاندارد منجمد و حمل می‌شوند.
۳. قیمت گوشت گوسفندی چقدر است؟
بین ۷۵۰ تا ۸۰۰ هزار تومان در بازار تهران.
۴. علت اصلی گرانی گوشت چیست؟
افزایش هزینه نهاده‌های دامی و تأخیر در تخصیص ارز واردات.
۵. آیا احتمال کاهش قیمت گوشت در آبان وجود دارد؟
بله، در صورت توزیع گسترده گوشت تنظیم بازاری و ادامه واردات، کاهش ۱۰ تا ۱۵ درصدی محتمل است.
منابع خبری:
-
برنا – مصاحبه با منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور
-
جهان صنعت نیوز – گزارش تحلیلی از وضعیت واردات گوشت
-
ایرنا – بررسی آمار واردات و تنظیم بازار
-
اتاق بازرگانی ایران – تحلیل هزینه‌های ارزی واردات گوشت
-
پشتیبانی امور دام کشور – اطلاعیه رسمی عرضه گوشت تنظیم بازاری