حسین خوانساری عصر شنبه در نشست با خبرنگاران بیان کرد: نخستین نمایشگاه آرد و نان در همدان با هدف توانمندی، ظرفیت ها و فرصت های موجود از ۱۵ مهر به مدت سه روز در نمایشگاه بین المللی برگزار می شود.
وی اضافه کرد: همچنین هدف از برگزاری این نمایشگاه تبادل دانش، تجربیات، گسترش و همکاری های اقتصادی بین بخش غلات، آرد و نان است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان ادامه داد: مزایا و اولویت برگزاری نمایشگاه، ایجاد زمینه تعامل مستقیم بین حلقه های زنجیره تامین کالاهای اساسی شامل کشاورزان، کارخانه های واحدهای نانوایی ها است.
خوانساری بیان کرد: هم اینک نانوایی ها فقط آرد را در واحد خود می بینند اما با حضور در این نمایشگاه چگونگی تکامل آرد ، و زنجیره کامل از تولید تا مصرف را می بینند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان، از دیگر رویکرد های این نمایشگاه را ترویج فرهنگ مصرف نان سالم دانست و افزود: دانش آموزان با حضور در این نمایشگاه و بازی با خمیر و ابزار نانوایی از نزدیک، با این ابزار و نحوه تولید و پخت نان آشنا می شوند.
خوانساری گفت: برای سلامت مردم نان کامل سبوس در نانوایی های استان عرضه می شود و یک بخش از نمایشگاه نیز به این موضوع ، مبنی بر کاشت گندم در مزرعه، برداشت، حمل گندم، آزمایش و تولید ۶ نوع آرد اختصاص دارد.
وی اظهار کرد: فناوری ها و تجهیزات نوین در حوزه آسیابانی نیز در نمایشگاه، معرفی می شوند که در این راستا از واحدهای صنعتی و کارخانه جات برای شرکت در این نمایشگاه و عرضه تجهیزات اقدام کنند و مالکان نانوایی با دیدن این تجهیزات موثر در کیفیت نان به سمت خرید آن سوق یاید.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان ایجاد فرصت های تجاری و سرمایه گذاری با انعقاد قراردادهای مختلف، تمرکز بر ارتقای تولید و کیفیت نان و کاهش ضایعات گندم، آرد و نان، تقویت برند همدان به عنوان استان پیشرو از دیگر اهداف است.
خوانساری بیان کرد: اهداف و نتایج مورد انتظار این نمایشگاه، نمایش توانمندی های تولید فناوری استان در آرد و نان و جبران کاستی ها در این حوزه، ارتقای سطح دانش و مهارت نانواییان، است.
وی گفت: "رسول نجفیان" هنرمند و بازیگر با سابقه کشور به عنوان سفیر فرهنگی آرد و نان همچنین ملیکا زارعی (خاله شادونه) برای اجرای برنامه های شاد برای کودکان با رویکرد نان سالم در این نمایشگاه حضور می یابند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان افزود: جذب سرمایه گذاری جدید در حوزه صنایع تبدیلی و تکمیلی، شناسایی چالش ها و ارایه راهکار برای بهبود زنجیره تامین گندم، آرد و نان از دیگر اهداف این نمایشگاه است.
خوانساری یادآوری کرد: سال گذشته ۷۰۶ هزار تن گندم به ارزش ۱۲۴ هزار و ۳۴۰ میلیارد ریال خریداری شد و امسال ۳۷۶ هزار تن گندم خریداری و ۹۶ درصد هزینه گندم کشاورزان به میزان ۷۰ هزار میلیارد ریال پرداخت شده است.
وی بیان کرد: ۵۶ مرکز خرید گندم در همدان فعال است و هم اینک تنها ۲ مرکز دولتی فعال و مابقی مراکز خصوصی بسته شده است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان اضافه کرد: ۹ کارخانه آرد در استان همدان فعال هستند که در شهرستان نهاوند، اسدآباد و کبودرآهنگ بهترین کیفیت گندم را دارند.
خوانساری ادامه داد: ظرفیت تولید سالانه آرد در ۹ کارخانه استان به ۵۰۰ هزار تن می رسد و برای بیش از یکسال کارخانه ای آرد ذخیره دارند.
وی با بیان اینکه در این استان یک هزار و ۸۷۵ نانوایی فعال است، گفت: به منظور ارتقای کیفیت آرد و نان هر ۱۵ روز سرکشی از نانوایی ها صورت می گیرد با این وجود با کمبود بازرس برای نظارت بر کیفیت نان مواجه هستیم.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان تاکید کرد: البته اداره غله مسوول تامین کالای اساسی است و نظارت بر نانوایی ها بر عهده صمت، فرمانداری، تعزیرات و اتحادیه صنف نانواییان است.
خوانساری راهکار عرضه نان خوب و با کیفیت را علاوه بر ارتقای کیفیت آرد، آموزش نانواییان دانست و گفت: کیفیت نان سنگ ریگی از تنور چدنی بهتر است بنابراین انتظار می رود تسهیلات ویژه برای پخت نان سنگک با شیوه سنتی یعنی بر روی ریگ، اختصاص یاید.
وی درباره قاچاق آرد گفت: آرد کیلویی ۲۲۰ هزار ریال با گونی ۴۰ کیلویی در مجموع هشت میلیون و ۸۰۰ هزار ریال هزینه برای دولت دارد و این گونی به مبلغ ۴۰۰ هزار ریال در اختیار نانوایی قرار گرفته و مابقی از طریق سوبسید دولت جبران می شود.
وی افزود: این آرد ۴۰۰ هزار ریالی را می توان به صورت قاچاق به قیمت های سرسام آور عرضه کرد بنابراین در صورت دریافت گزارش هایی در این باره، به شدت با فرد خاطی برخورد می شود.