به گزارش مشرق، تغییر کاربری اتوبوس‌ها و خودروهای قدیمی به کافه‌ها و رستوران‌های «سیار»، یکی از نوآورانه‌ترین روندهای صنعت غذا و نوشیدنی در دهه اخیر بوده است. این کافه‌های «سیار» با ترکیبی از نوستالژی و مدرنیته، توانسته‌اند محیطی گرم و دوستانه ایجاد کنند و ارتباطات انسانی در هر گوشه‌ای از آن جریان دارد.
این کافه‌ها معمولاً در فضاهای عمومی مانند پارک‌ها، خیابان‌ها و بازارها قرار می‌گیرند و به دلیل طراحی خلاقانه و محیط دوستانه‌ای که ایجاد می‌کنند، مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته‌اند. این مشاغل علاوه بر خلاقانه بودن به عنوان یک کسب و کار موفق نیز شناخته می‌شوند. با این حال، مشکلاتی نیز در این نوع مشاغل وجود دارد. از جمله چالش‌های اصلی، نگهداری و حفظ تجهیزات و وسایل نقلیه قدیمی است. فرسایش ناشی از زمان، نیاز به تعمیرات مداوم و هزینه‌های بالا، برخی از مشکلاتی هستند که صاحبان این کافه‌ها با آن‌ها مواجه می‌شوند. همچنین، محدودیت‌های فضا و تجهیزات نیز می‌تواند بر کیفیت خدمات تاثیرگذار باشد و نیازمند خلاقیت و مدیریت هوشمندانه برای حل این مشکلات است.
