در ادامه، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه اسپرسو حرفه‌ای را با قهوه‌ساز برقی درست کنید، چه نوع پودر قهوه‌ای مناسب است و چگونه میتوانید قهوه دلخواه خود را انتخاب کنید.
گام اول: انتخاب قهوه‌ساز مناسب برای تهیه اسپرسو در خانه
قبل از اینکه بخواهید به مراحل آماده‌سازی قهوه بپردازید، اولین قدم انتخاب یک قهوه‌ساز مناسب است.
برای درست کردن اسپرسو حرفه‌ای در خانه، قهوه‌ساز باید دارای ویژگی‌های خاصی باشد که به شما کمک کند تا یک عصاره گیری عالی داشته باشید. یکی از این ویژگی‌ها فشار پمپ مناسب است. فشار پمپ برای اسپرسو باید حداقل ۹ بار باشد تا بتواند عصاره‌گیری بهتری انجام دهد. همچنین دستگاه باید دمای آب را در محدوده ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد حفظ کند. این دما برای استخراج طعم‌ها و روغن‌های قهوه ضروری است. به‌علاوه، قهوه‌ساز باید دارای یک سیستم تمپ کردن پودر قهوه و تنظیمات فشار دقیق باشد.
قهوه‌ساز‌های برقی متعددی برای تهیه اسپرسو وجود دارند که می‌توانند تجربه‌ای حرفه‌ای را در خانه برای شما ایجاد کنند. اگر می‌خواهید اسپرسو با کیفیت بالا و طعم مناسب درست کنید، انتخاب قهوه‌ساز مناسب اهمیت ویژه‌ای دارد.
انواع قهوه‌ساز اسپرسو
قهوه‌ساز‌های اسپرسو را می‌توان به سه دسته اصلی تقسیم کرد:
۱. قهوه‌ساز‌های دستی: این مدل‌ها برای افرادی مناسب هستند که می‌خواهند همه مراحل تهیه اسپرسو را خودشان کنترل کنند. این قهوه‌ساز‌ها به شما این امکان را می‌دهند که میزان پودر قهوه، فشار و دما را تنظیم کنید.
۲. قهوه‌ساز‌های نیمه‌اتوماتیک: در این مدل‌ها، کاربر باید پودر قهوه را دستی وارد کند، تمپ کند و سپس دستگاه را برای استخراج اسپرسو راه‌اندازی کند. این مدل برای افرادی که می‌خواهند کنترل بیشتری بر روی فرآیند عصاره‌گیری داشته باشند، مناسب است.
۳. قهوه‌ساز‌های اتوماتیک: این مدل‌ها همه مراحل آماده‌سازی را به طور خودکار انجام می‌دهند. شما فقط باید پودر قهوه را در دستگاه قرار دهید و دکمه شروع را فشار دهید. دستگاه همه چیز را از آسیاب کردن قهوه تا عصاره‌گیری به عهده می‌گیرد.
گام دوم؛ انتخاب میزان پودر قهوه مناسب
یکی از نکات اصلی در تهیه اسپرسو این است که مقدار پودر قهوه را درست انتخاب کنید. به طور معمول برای هر شات اسپرسو، حدود ۱۸ تا ۲۰ گرم پودر قهوه لازم است. البته میزان دقیق بستگی به نوع قهوه‌ساز و سلیقه شخصی شما دارد. اگر پودر قهوه بیشتر از مقدار لازم باشد، اسپرسو تلخ و غیرقابل نوشیدن خواهد شد. از طرف دیگر، اگر پودر قهوه کمتر از مقدار استاندارد باشد، اسپرسو ضعیف و بی‌طعم خواهد شد.
گام سوم؛ درجه آسیاب قهوه مناسب
آسیاب قهوه یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه اسپرسو است. برای اسپرسو، آسیاب قهوه باید به اندازه‌ای باشد که پودر قهوه مشابه نمک ریز باشد. آسیاب کردن قهوه با درجه مناسب باعث می‌شود که آب به طور یکنواخت از میان پودر قهوه عبور کند و طعم‌های غنی و کرمی از قهوه استخراج شود. اگر قهوه بیش از حد ریز یا درشت آسیاب شود، عصاره‌گیری به درستی انجام نخواهد شد.
گام چهارم؛ تمپ کردن پودر قهوه
تمپ کردن یا فشرده‌سازی قهوه یکی دیگر از مراحل در تهیه اسپرسو است. پس از اینکه پودر قهوه اسپرسو را در فیلتر دستگاه قرار دادید، باید آن را با فشار مناسب فشرده کنید. فشردن بیش از حد پودر قهوه یا فشردن نامناسب آن می‌تواند منجر به عصاره‌گیری ناصحیح شود. برای تمپ کردن از ابزار خاصی به نام «تمپر» استفاده کنید. فشار معقولی وارد کنید تا پودر قهوه به طور یکنواخت فشرده شود. این کار باعث می‌شود که آب به طور یکنواخت از پودر قهوه عبور کرده و طعم بهتری از آن استخراج شود.
گام پنجم؛ زمان عصاره‌گیری
زمان عصاره‌گیری یکی دیگر از عواملی است که تأثیر زیادی بر کیفیت اسپرسو دارد. معمولا زمان مناسب عصاره‌گیری اسپرسو بین ۲۵ تا ۳۰ ثانیه است. اگر این زمان کمتر از ۲۵ ثانیه باشد، اسپرسو نارس و ضعیف می‌شود. اگر بیشتر از ۳۰ ثانیه باشد، اسپرسو طعم تلخ و سوخته‌ای خواهد داشت. برای اینکه زمان عصاره‌گیری دقیق باشد، باید به فشار و دمای دستگاه توجه کنید و از تمام مراحل به درستی پیروی کنید.
انواع پودر قهوه مناسب برای اسپرسو
برای تهیه اسپرسو حرفه‌ای، انتخاب پودر قهوه مناسب بسیار مهم است. برای تهیه میتوانید از قهوه عربیکا، روبوستا و یا ترکیبی از این دو قهوه استفاده کنید.
قهوه عربیکا طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری دارد و عطر آن بسیار غنی و دلپذیر است. قهوه روبوستا در مقایسه با عربیکا طعم تلخ‌تر و قوی‌تری دارد و مقدار کافئین آن بیشتر است. این نوع قهوه معمولا در ترکیب‌های اسپرسو استفاده می‌شود تا طعم غلیظ‌تر و تلخ‌تری به اسپرسو بدهد. انواع نسکافه فوری نیز طعمی مشابه اسپرسو دارند و روش‌هایی سریع برای تهیه دارند.
خرید قهوه از قهوه دانو
امروزه خرید قهوه به صورت آنلاین بسیار راحت‌تر از گذشته شده است. شما میتوانید به راحتی انواع پودر قهوه اسپرسو را از سایت‌های معتبر سفارش دهید و آن را درب منزل تحویل بگیرید. قهوه دانو یکی از بهترین و معتبرترین برند‌های قهوه در ایران است که مشتریان دائمی به‌خاطر کیفیت بالای دانه‌های قهوه‌اش دارد. این برند از بهترین و تازه‌ترین دانه‌های قهوه از مناطق مختلف جهان استفاده می‌کند تا طعم و عطری بی‌نظیر به مشتریان خود ارائه دهد. یکی از ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد قهوه دانو این است در صورت تمایل مشتری به آسیاب قهوه، این فرآیند را قبل از ارسال انجام می‌دهد. این امر باعث می‌شود که طعم قهوه به طور کامل و به‌موقع حفظ شود و شما تجربه‌ای بی‌نظیر از نوشیدن قهوه را تجربه کنید.
سخن پایانی
بعد از انتخاب قهوه‌ساز مناسب، مهم‌ترین مرحله در تهیه اسپرسو حرفه‌ای، رعایت نکات دقیق در هر مرحله از فرآیند است. از میزان پودر قهوه گرفته تا زمان عصاره‌گیری، همه چیز تاثیر زیادی بر طعم نهایی اسپرسو خواهد داشت. بهتر است تمام نکات بالا را برای تهیه قهوه اسپرسو در خانه رعایت کنید تا از نوشیدنی خود نهایت لذت را ببرید