به گزارش خبرنگار اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «شیرازه»، نان یکی از ارکان اصلی غذای ایرانیان بوده و به علت تأثیر زیاد آن بر جامعه همواره مورد تأکید همه حکومت‌ها بوده و آنها نسبت به تنظیم بازار آن دقت نظر بالایی داشتند.
این قوت غالب ایرانیان از دوره قاجار تاکنون منشأ تحولات سیاسی عظیمی نیز شده است و حکومت‌ها برای عدم‌تأثیرپذیری این موضوع بر تحولات سیاسی جامعه نسبت به تنظیم بازار کیفی و قیمت آن حساسیت به خرج داده‌اند.
پَرسه‌ای مختصر در نانوایی‌های شهر شیراز نشان می‌دهد که مدیریت شهری این کلان‌شهر خلاف مدیران قبلی سیاسی و اداری خویش، به آن بی‌توجه بوده، به‌گونه‌ای که می‌توان به‌وفور و به‌راحتی مجموعه‌ای از انواع تخلفات را در نانوایی‌ها دید.
تعداد زیادی از نانوایی‌ها اصرار بر فروش نان کنجدی داشته و کمتر نان بدون کنجد را عرضه می‌کنند، زیرا هزینه کنجد را به شکل نان اضافه کشیده تا یارانه بیشتری به دست آورند.
در جایی دیگر، نانوایی هزینه پلاستیک، عسل و حتی نانی غیر از آنچه باید بفروشد را با کارت‌خوان نانوایی کشیده و این چنین کالای دیگر را به نام نان به مشتری می‌فروشد و این‌گونه سهمیه آرد بیشتری نصیب خود می‌کنند.
نانوایی دیگر به نام فروش آزاد نان در ساعت عصرگاهی هزینه آن را با همان کارت‌خوان نان یارانه‌ای کسر کرده و به‌ازای هر دو نان، قیمت سه نان را محاسبه کرده و این چنین ضمن گران‌فروشی به تخلفی دیگری می‌پردازد.
نانوایی دیگری عامدانه مبلغ اضافه‌ای را بابت نان می‌کشد و سپس با برگشت مقداری پول از آنچه گرفته شده، معذرت می‌خواهد و این‌چنین بدون فروش نان، چندبرابر قیمت نان، سهمیه آرد می‌گیرد و در بازار می‌فروشد.
نانوایی دیگری به کم‌فروشی مبادرت می‌ورزد و از ضخامت نان می‌کاهد یا اینکه آن را آن‌قدر نازک می‌کند تا اندازه ظاهری آن حفظ شود.
حال سئوالی که پیش می‌آید این است که اتحادیه و نهادهای نظارتی گوناگون چرا با این تخلفات برخورد نمی‌کنند؟
آیا این موارد را نمی‌بینند؟ یا می‌بینند و نسبت به آن بی‌تفاوت هستند؟
در پایان، موضوع دیگری که در رابطه با مبحث نان مطرح است، این است که چندی پیش در دی‌ماه، شاهد برگزاری کنگره «نان کامل و فرآورده‌های غلات» در شیراز بودیم که شامل ۸ پنل، ۳ کارگاه و ۷۸ سخنرانی بود.
در این کنگره به اهمیت جایگاه «نان کامل» در سبد خانوار پرداخته شد و هنوز در تمام شهر بیلبوردهای اهمیت مصرف نان کامل و پرهیز از مصرف نان سفید دیده می‌شود.
سئوالی که اینجا مطرح است، این است که چه زمانی نتیجه برگزاری چنین همایش‌هایی با آن گستردگی را در سطح نانوایی‌های شهر شاهد خواهیم بود؟
«شیرازه» پیگیر این موضوع از مسئولان ذی‌ربط می‌شود.
انتهای خبر/۲۲۴۲۲۴
∎