به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز خراسان رضوی، مدیر جهاد کشاورزی شهرستان خوشاب در آیین افتتاح این طرح گفت: این واحد که ظرفیت تولید سالانه ۴۵ تن قارچ را دارد با سرمایه گذاری ۳۶ میلیارد ریال آماده بهره برداری شده است که ۲۰ میلیارد ریال آن آورده متقاضی بوده و ۱۶ میلیارد ریال نیز از طریق تسهیلات بانکی تامین شده است.
ابراهیم رودسرابی با بیان اینکه این واحد تولیدی برای ۱۲ نفر به صورت مستقیم و غیرمستقیم اشتغال ایجاد می‌کند، افزود: تنوع تولید در بخش کشاورزی یکی از عوامل کاهش خطر در حوزه اقتصاد کشاورزی است.
رودسرابی افزود: با توجه به اینکه دسترسی به پروتئین‌های حیوانی، روز به روز سخت‌تر می‌شود، پروتئین گیاهی می‌تواند به عنوان جایگزینی مناسب در سبد غذایی خانوار قرار گیرد و قارچ نیز به عنوان یکی از منابع پروتئین گیاهی، در سالیان اخیر در سبد غذایی خانوار‌ها جای گرفته است.