رژیم غذایی سرشار از فیبر باعث تغذیه باکتری‌های مفید روده می‌شود که از بروز عفونت‌های مضر جلوگیری می‌کنند. تغییرات ساده در رژیم غذایی، مانند افزایش مصرف غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات، می‌تواند تأثیر زیادی در بهبود سلامت روده و کاهش خطر بیماری‌ها داشته باشد.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ تحقیقات اخیر نشان داده است که رژیم غذایی کم‌فیبر می‌تواند افراد را بیشتر در معرض عفونت‌های باکتری‌های مضری مانند کلبسیلا پنومونیه و اشرشیاکلی قرار دهد. باکتری‌های خانواده انتروباکتریاسه به طور معمول در روده وجود دارند، اما فقط در مقادیر محدود و در افراد سالم. رشد بیش از حد این باکتری‌ها، که می‌تواند به دلایل مختلفی از جمله التهاب یا غذای آلوده رخ دهد، ممکن است باعث بروز بیماری‌های شدید یا حتی مرگبار مانند ذات‌الریه، مننژیت و عفونت‌های گوارشی شود.
نقش میکروبیوم روده در جلوگیری از عفونت‌ها
دانشمندان با استفاده از روش‌های پیشرفته و هوش مصنوعی، میکروبیوم روده بیش از ۱۲,۰۰۰ فرد در ۴۵ کشور را تحلیل کردند. آنها دریافتند که ترکیب میکروبیوم روده یک فرد می‌تواند احتمال بروز عفونت‌های ناشی از باکتری‌های انتروباکتریاسه را پیش‌بینی کند. این مطالعه همچنین نشان داد که وجود میکروب‌های محافظ مانند فکالِباکتریوم با کاهش سطوح میکروب‌های مضر مرتبط است.
فکالِباکتریوم اسیدهای چرب زنجیره کوتاه (SCFAs) تولید می‌کند که هنگامی که فیبر غذایی در روده تجزیه می‌شود، تولید می‌شود. SCFAs برای سلامت روده مفید هستند و به نظر می‌رسد که باکتری‌های مضر را از بین می‌برند، که این کار به میزان زیادی خطر عفونت‌ها را کاهش می‌دهد.
چرا مصرف فیبر برای سلامت روده مهم است
مطالعه منتشر شده در Nature Microbiology اهمیت انتخاب‌های غذایی برای سلامت روده و بهزیستی را برجسته می‌کند. رژیم غذایی با فیبر بالا باعث تغذیه باکتری‌های مفید می‌شود که برای تعادل سالم میکروبیوم روده ضروری هستند. در نبود فیبر، باکتری‌های بیماری‌زا رشد می‌کنند که می‌تواند منجر به عفونت شود.
نکات ساده برای افزودن فیبر به رژیم غذایی
افزایش مصرف فیبر نیاز به فرایند پیچیده‌ای ندارد. در اینجا چند راه ساده برای افزایش مقدار فیبر در وعده‌های روزانه آورده شده است:
1.غلات کامل برای صبحانه صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است. بنابراین، غلات تصفیه شده یا نان را با نسخه‌های غلات کامل مانند جو دو سر، نان کامل یا کینوا جایگزین کنید.
2. میان‌وعده‌های سالم میان‌وعده‌های پرفیبر مانند میوه‌های تازه، سبزیجات خام یا یک مشت مغزها و دانه‌ها را انتخاب کنید. سیب، هویج و بادام میان‌وعده‌های قابل حمل خوبی هستند که می‌توانند بین وعده‌های اصلی خورده شوند.
3. مصرف حبوبات حبوبات دارای فیبر بالا و محتوای پروتئین نیز هستند. لوبیا، عدس و نخود را می‌توان به سوپ‌ها، سالادها یا به‌عنوان بخشی از خورش‌ها اضافه کرد تا فیبر رژیم‌تان افزایش یابد.
4. مصرف میوه‌ها و سبزیجات کامل میوه‌ها و سبزیجات را با پوست مصرف کنید تا بیشترین مقدار فیبر را داشته باشند. برای مثال، سیب، گلابی و سیب‌زمینی نباید پوست کنده و باید با پوست پخته شوند تا بهترین نتیجه به‌دست آید.
5. برتری قهوه‌ای بر سفید برنج سفید، پاستا و نان را با نسخه‌های قهوه‌ای یا غلات کامل جایگزین کنید برای افزایش فیبر بدون از دست دادن طعم.
حرف آخر
یک رژیم غذایی سرشار از فیبر باکتری‌های خوب روده را تغذیه می‌کند که مانع عفونت‌های مضر می‌شوند. تغییرات ساده در رژیم غذایی، مانند افزایش مصرف غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات، می‌تواند تأثیر زیادی در بهبود سلامت روده و کاهش خطر بیماری‌ها داشته باشد.