به گزارش اقتصادنیوز به نقل از بهداشت نیوز، کاچی یک دسر سنتی است که از گذشته‌های دور در فرهنگ غذایی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. این خوراکی خوشمزه و مغذی نه تنها برای رفع گرسنگی؛ بلکه برای افزایش قوای جسمی و بهبود وضعیت سلامتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاچی یک دسر ساده و خوشمزه است که معمولا از ترکیب آرد گندم یا آرد برنج، روغن حیوانی یا کره، شکر، عسل یا شیره انگور و آب تهیه می‌شود. بعضی از افراد ممکن است برای افزایش ارزش غذایی و بهبود طعم این دسر از زعفران، گلاب، مغزیجات و انواع ادویه‌ها مثل هل و دارچین هم استفاده کنند.
کاچی در بسیاری از مناطق ایران به عنوان یک غذای مقوی و نیروزا شناخته می‌شود و بیشتر در مناسبت‌های خاص مانند دوران پس از زایمان یا بیماری مورد استفاده قرار می‌گیرد.
طبع کاچی
در طب سنتی ایرانی، این دسر دارای طبع گرم است. این ویژگی، کاچی را به یک گزینه مناسب برای افراد با مزاج سرد تبدیل کرده است.
کالری و ارزش غذایی کاچی
کاچی به دلیل داشتن مواد اولیه پرکالری مانند آرد، روغن، شیرین‌کننده و مغزیجات یک دسر بسیار پرکالری محسوب می‌شود. هر ۱۰۰ گرم کاچی به طور متوسط حاوی حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ کالری انرژی است که این مقدار می‌تواند بسته به ترکیبات آن متغیر باشد. کاچی حاوی مقدار قابل‌توجهی کربوهیدرات و چربی است و مقدار کمی پروتئین دارد که این درشت‌مغذی‌ها به افزایش سطح انرژی آن کمک می‌کنند.
خواص کاچی در طب سنتی
این دسر به دلیل ترکیبات مغذی و طبع گرم خود، در طب سنتی کاربردهای متنوعی برای بهبود سلامتی دارد. از تقویت قوای جسمی گرفته تا کمک به زنان در دوران‌های خاص زندگی، کاچی همیشه جایگاه ویژه‌ای در برنامه غذایی ایرانی‌ها داشته است. در ادامه به مهم‌ترین فواید آن اشاره می‌کنیم:
۱. خواص کاچی بعد از زایمان
یکی از کاربردهای سنتی کاچی، کمک به بازیابی قوای جسمی زنان پس از زایمان است. از خواص کاچی برای زن زائو می‌توان به رفع ضعف و بهبود سرعت بازسازی بافت‌ها اشاره کرد.
خواص کاچی چیست و چه کسانی نباید از آن استفاده کنند؟
کاچی برای کسانی که به دلیل زایمان یا بیماری در دوران نقاهت به‌سر می‌برند یا می‌خواهند میل جنسی خود را افزایش دهند، مفید است.
۲. افزایش تولید شیر مادر
بدن مادر برای تولید شیر کافی و باکیفیت نیازمند کالری زیادی است. خواص کاچی در شیردهی شامل افزایش حجم شیر و تامین انرژی مورد نیاز بدن است.
۳. خواص کاچی برای پریود
بسیاری از زنان در دوران قاعدگی از ضعف و درد شدید شکایت دارند. کاچی با طبع گرم خود به تسکین دردهای قاعدگی و افزایش انرژی بدن کمک می‌کند.
۴. خواص کاچی برای رحم
خوردن این دسر مقوی بعد از جراحی‌های مرتبط با زایمان یا بیماری‌های زنان به بازسازی بافت رحم کمک کرده و روند بهبودی را تسریع می‌کند. کاچی همچنین می‌تواند برای تسکین درد قاعدگی مفید باشد.
۵. تقویت قوای جنسی
از نظر طب سنتی، ترکیبات انرژی‌زا و گرم این دسر به بهبود عملکرد جنسی و افزایش میل جنسی مردان کمک می‌کنند و حتی می‌تواند حجم اسپرم را افزایش دهند.
۶. تسریع روند بهبودی بعد از جراحی
کسانی که جراحی کرده‌اند معمولا به غذای مقوی نیاز دارند تا قوای از دست‌رفته خود را باز یابند. کاچی با ترکیبات مغذی خود به تسریع روند بهبودی بدن کمک می‌کند.
۷. افزایش قوای جسمی
از آنجا که این دسر بسیار انرژی‌زا است، برای کسانی که به دلیل فعالیت زیاد به کالری بالایی نیاز دارند، گزینه مناسبی محسوب می‌شود. کاچی می‌تواند به افزایش قدرت و تحمل بدن کمک کند.
۸. خواص کاچی برای لاغری
این دسر برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند، مناسب نیست. چون با مواد اولیه پرکالری تهیه می‌شود. این مواد می‌توانند به راحتی کالری دریافتی را افزایش دهند و در صورت مصرف زیاد، روند کاهش وزن را مختل کنند.
۹. خواص کاچی برای معده و روده
بعضی از افراد به خواص کاچی برای روده و معده معتقدند و از این دسر برای تقویت معده و بهبود هضم استفاده می‌کنند. اما از آنجا که کاچی مقدار زیادی قند و چربی دارد و یک غذای سنگین محسوب می‌شود، مصرف زیاد آن می‌تواند احتمال ابتلا به مشکلات گوارشی را افزایش دهد.
مصرف زیاد کاچی به مشکلات گوارشی منجر می‌شود.
۱۰. خواص کاچی برای تنبلی تخمدان
کسانی که به تنبلی تخمدان یا سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) مبتلا هستند، بهتر است از کاچی استفاده نکنند. چون غذاهای شیرین باعث التهاب و مقاومت به انسولین می‌شوند و علائم PCOS را تشدید می‌کنند.
عوارض مصرف زیاد کاچی
اگرچه این دسر بسیار مقوی است، اما مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند مشکلات زیر را ایجاد کند:
اضافه وزن: بسیار پرکالری است و به همین دلیل وزن بدن را افزایش می‌دهد.
مشکلات گوارشی: به دلیل وجود مقدار زیادی روغن و شکر ممکن است به ناراحتی‌های گوارشی مانند رفلاکس اسید معده و اسهال منجر شود.
افزایش قند خون: افراد مبتلا به دیابت و کسانی که در معرض خطر ابتلا به این بیماری هستند باید بااحتیاط از دسرهای شیرین مثل کاچی استفاده کنند.
افزایش آکنه: بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که غذاهای سرشار از قند ممکن است احتمال بروز آکنه را افزایش دهند یا آن را تشدید کنند.
چه کسانی نباید از کاچی استفاده کنند؟
افراد زیر باید از مصرف این دسر بپرهیزند یا از آن در مقادیر کم استفاده کنند:
افراد دارای طبع گرم
کسانی که به دیابت یا پیش‌دیابت مبتلا هستند
افراد چاق یا کسانی رژیم غذایی کم‌کالری دارند
کسانی که به دلیل بیماری یا افزایش چربی خون باید چربی رژیم غذایی‌شان را محدود کنند
کسانی که به مشکلات گوارشی مبتلا هستند یا نمی‌توانند غذاهای سنگین را هضم کنند
زنانی که در سه ماهه اول بارداری به‌سر می‌برند (به دلیل وجود زعفران)
طرز تهیه کاچی
مواد لازم برای تهیه این دسر عبارت‌اند از:
۲ لیوان آرد گندم
۱۰۰ گرم کره
یک‌چهارم لیوان روغن مایع
یک لیوان شکر
گلاب، زعفران، پودر هل و دارچین
مغزیجات
چهار لیوان آب
برای تهیه کاچی باید طبق مراحل زیر عمل کنید:
برای تهیه شربت، آب را همراه با شکر روی حرارت قرار دهید. وقتی شکر حل شد، زعفران و گلاب را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
کره را همراه با روغن روی حرارت ذوب کرده و آرد الک‌شده را به آن اضافه کنید.
مخلوط آرد و کره را روی حرارت ملایم بگذارید و با قاشق چوبی هم بزنید.
وقتی رنگ آرد تغییر کرد، به آن پودر هل و دارچین بیفزایید.
آرد را از روی حرارت بردارید و شربت را کم‌کم به آن اضافه کنید.
دسر را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با مغزیجات تزیین نمایید.
کاچی با استفاده از آرد، روغن یا کره، شکر، زعفران و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.
کلام پایانی
در طب سنتی از خواص کاچی برای زنان و مردان به منظور تقویت قوای جسمی و جنسی استفاده می‌شود. با این حال، مصرف متعادل این دسر برای جلوگیری از عوارض احتمالی ضروری است. همچنین کسانی که به دیابت، چربی خون بالا، مشکلات گوارشی یا هر بیماری دیگری مبتلا هستند، بهتر است در مورد میزان مصرف آن با متخصص تغذیه مشورت کنند.
سوالات متداول
خواص کاچی با روغن حیوانی چیست؟
منبع خوب انرژی است و به رفع خستگی و افزایش توان جسمی کمک می‌کند.
خواص کاچی با عسل و شیره انگور چیست؟
از خواص کاچی با شیره انگور یا عسل می‌توان به افزایش سطح انرژی بدن و تقویت رحم اشاره کرد.
از خواص کاچی با زردچوبه برای چه مواردی استفاده می‌شود؟
این دسر ضعف و خستگی را از بین می‌برد و باعث افزایش تمرکز می‌شود.
خواص کاچی بزرک سیاه چیست؟
برای افراد سرد مزاج مفید است و قوای جنسی را بهبود می‌بخشد.