وبدا نوشت: نتایج مطالعات گوناگون نشان می دهد که مصرف قند و شکر و قند های مصنوعی منجر به پیری زودرس می شود.
محققان دریافتند حتی اگر افراد رژیم غذایی سالم داشته باشند، مصرف هر گرم قند افزوده شده با افزایش سن سلولی افراد مرتبط است، از سوی دیگر، نتایج نشان می دهد که یک رژیم غذایی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضد التهابی می تواند به فرد کمک کند تا سن بیولوژیکی جوان تری در سطح سلولی داشته باشد.
به طور کلی این مطالعه نشان می دهد، هرچه یک فرد رژیم غذایی سالم تری داشته باشد، سلول های وی جوان تر به نظر می رسند، الیسا اپل، استاد روانپزشکی و علوم رفتاری در دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو (UCSF) گفت: مصرف زیاد قند های افزوده شده احتمالا" بیش از هر عامل غذایی دیگری با بدتر شدن سلامت متابولیک و بیماری های اولیه مرتبط است .
وی افزود : اکنون می دانیم که پیری اپی ژنتیکی تسریع شده زمینه ساز این رابطه است و احتمالا مصرف بیش از حد قند و شکر یکی از راه هایی است که طول عمر سالم را محدود می کند، برای این مطالعه، محققان سوابق غذایی 342 زن کالیفرنیای شمالی با میانگین سنی 39 سال را تجزیه و تحلیل کردند.
سپس تیم تحقیقاتی با استفاده از آزمایش بزاق و ساعت اپی ژنتیک ،سن بیولوژیک افراد را تخمین زده و آنرا با سن تقویمی مقایسه کرده و ارتباط سن بیولوژیک و رژیم غذایی را بررسی کردند، در این مطالعه زنان به طور متوسط روزانه 61 گرم قند افزوده مصرف می کردند، (محدوده مصرف زیاد و از 3 گرم تا 316 گرم شامل می شد.) .
محققان خاطرنشان کردند که سازمان غذا و داروی ایالات متحده به بزرگسالان توصیه می کند که بیش از 50 گرم قند افزوده در روز مصرف نکنند، یک تکه شکلات شیری حدود 25 گرم و یک قوطی 12 اونسی (340 گرم ) نوشابه گاز دار حدود 39 گرم قند افزوده دارد، محققان با بررسی جداگانه مصرف شکر و قند افزوده دریافتند که مصرف غذاهای حاوی قند افزوده با تسریع پیری بیولوژیکی مرتبط است، حتی اگر رژیم غذایی سالم باشد.
باربارا لاریا، نویسنده ارشد این مطالعه، گفت: با توجه به اینکه الگوهای اپی ژنتیکی برگشت‌پذیر به نظر می‌رسند، احتمالا" کاهش 10 گرم قند اضافه شده در رژیم غذایی روزانه باعث عقب‌گرد2.4 ماهه ساعت بیولوژیکی شود.
لارایا افزود: تمرکز روی غذاهایی که دارای مواد مغذی هستند و قندهای افزوده کمی دارند، ممکن است راه جدیدی برای کمک به افزایش طول عمر باشد. به طور کلی، محققان دریافتند که یک الگوی غذایی به سبک مدیترانه ای قوی ترین ارتباط را با جوانی سن سلولی دارد.این رژیم بر میوه ها و سبزیجات تازه. آجیل، لوبیا و غلات کامل؛ روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی (به جای کره یا مارگارین)؛ ماهی و غذاهای دریایی؛ و مصرف محدود گوشت قرمز، غذاهای فرآوری شده و شیرینی ها تمرکز دارد، مطالعه جدید در 29 جولای در مجله JAMA Network Open منتشر شد.
وبدا نوشت: نتایج مطالعات گوناگون نشان می دهد که مصرف قند و شکر و قند های مصنوعی منجر به پیری زودرس می شود.
محققان دریافتند حتی اگر افراد رژیم غذایی سالم داشته باشند، مصرف هر گرم قند افزوده شده با افزایش سن سلولی افراد مرتبط است، از سوی دیگر، نتایج نشان می دهد که یک رژیم غذایی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضد التهابی می تواند به فرد کمک کند تا سن بیولوژیکی جوان تری در سطح سلولی داشته باشد.
به طور کلی این مطالعه نشان می دهد، هرچه یک فرد رژیم غذایی سالم تری داشته باشد، سلول های وی جوان تر به نظر می رسند، الیسا اپل، استاد روانپزشکی و علوم رفتاری در دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو (UCSF) گفت: مصرف زیاد قند های افزوده شده احتمالا" بیش از هر عامل غذایی دیگری با بدتر شدن سلامت متابولیک و بیماری های اولیه مرتبط است .
وی افزود : اکنون می دانیم که پیری اپی ژنتیکی تسریع شده زمینه ساز این رابطه است و احتمالا مصرف بیش از حد قند و شکر یکی از راه هایی است که طول عمر سالم را محدود می کند، برای این مطالعه، محققان سوابق غذایی 342 زن کالیفرنیای شمالی با میانگین سنی 39 سال را تجزیه و تحلیل کردند.
سپس تیم تحقیقاتی با استفاده از آزمایش بزاق و ساعت اپی ژنتیک ،سن بیولوژیک افراد را تخمین زده و آنرا با سن تقویمی مقایسه کرده و ارتباط سن بیولوژیک و رژیم غذایی را بررسی کردند، در این مطالعه زنان به طور متوسط روزانه 61 گرم قند افزوده مصرف می کردند، (محدوده مصرف زیاد و از 3 گرم تا 316 گرم شامل می شد.) .
محققان خاطرنشان کردند که سازمان غذا و داروی ایالات متحده به بزرگسالان توصیه می کند که بیش از 50 گرم قند افزوده در روز مصرف نکنند، یک تکه شکلات شیری حدود 25 گرم و یک قوطی 12 اونسی (340 گرم ) نوشابه گاز دار حدود 39 گرم قند افزوده دارد، محققان با بررسی جداگانه مصرف شکر و قند افزوده دریافتند که مصرف غذاهای حاوی قند افزوده با تسریع پیری بیولوژیکی مرتبط است، حتی اگر رژیم غذایی سالم باشد.
باربارا لاریا، نویسنده ارشد این مطالعه، گفت: با توجه به اینکه الگوهای اپی ژنتیکی برگشت‌پذیر به نظر می‌رسند، احتمالا" کاهش 10 گرم قند اضافه شده در رژیم غذایی روزانه باعث عقب‌گرد2.4 ماهه ساعت بیولوژیکی شود.
لارایا افزود: تمرکز روی غذاهایی که دارای مواد مغذی هستند و قندهای افزوده کمی دارند، ممکن است راه جدیدی برای کمک به افزایش طول عمر باشد. به طور کلی، محققان دریافتند که یک الگوی غذایی به سبک مدیترانه ای قوی ترین ارتباط را با جوانی سن سلولی دارد.این رژیم بر میوه ها و سبزیجات تازه. آجیل، لوبیا و غلات کامل؛ روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی (به جای کره یا مارگارین)؛ ماهی و غذاهای دریایی؛ و مصرف محدود گوشت قرمز، غذاهای فرآوری شده و شیرینی ها تمرکز دارد، مطالعه جدید در 29 جولای در مجله JAMA Network Open منتشر شد.