فرماندار بهاباد روز پنجشنبه در حاشیه برگزاری این مراسم در گفت و گو خبرنگار ایرنا گفت: ترویج جایگزینی کشت محصول کم آبخواه زعفران به جای محصولات کشاورزی با نیاز آبی زیاد، آشنایی با روش‌های جمع‌آوری و فرآوری زعفران و عرضه آن از اهداف برگزار این جشنواره است.
"علیرضا تیموریان" گردشگری کشاورزی، معرفی جاذبه‌ها و ظرفیت‌های گردشگری و بخش آسفیچ، جشنواره غذاهای محلی و نمایشگاه محصولات بومی و محلی از محورهای این جشنواره بود، افزود: زعفران این شهرستان یکی از مرغوب‌ترین و با کیفیت‌ترین نوع زعفران در کشور به حسابی می‌آید که باید یک برندی برای این محصول تهیه شود تا در بازار شهرت جهانی پیدا کند.
وی با بیان اینکه زعفران شهرستان بهاباد از لحاظ کیفیت و مرغوبیت از محصولات برتر کشور است، تصریح کرد: عدم فراوری این محصول، نبود برند مناسب و اطلاع رسانی ناکافی موجب شده که زعفران این شهرستان در کشور شناخته نشود.
مدیر جهاد کشاورزی بهاباد نیز سطح زیر کشت زعفران در این شهرستان را ۳۵۰ هکتار بیان کرد و گفت: در سال زراعی جاری ۲۴ هکتار به سطح زیرکشت این محصول در این شهرستان اضافه شده است.
"علی اکبر رحمتیان " میزان برداشت زعفران در هر هکتار را در بهاباد ۵.۵ کیلوگرم ذکر کرد و افزود: این شهرستان با ۳۵۰ هکتار سطح زیر کشت بزرگترین تولید کننده این محصول در استان است.
سطح زیرکشت زعفران در استان یزد ۷۵۰ هکتار اعلام شده است.
مرکز شهرستان بهاباد در ۲۰۰ کیلومتری شهر یزد قرار دارد.