قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوب در سراسر جهان است که فرهنگ‌ها و روش‌های تهیه مختلفی را در برمی‌گیرد. از میان انواع مختلف قهوه، قهوه ترک و قهوه اسپرسو دو نمونه مشهور و پرطرفدار هستند که هر کدام طرفداران خود را دارند. این مقاله به شما کمک می‌کند تفاوت‌های کلیدی میان این دو نوع قهوه را بشناسید تا هنگام خرید قهوه، بهترین انتخاب را داشته باشید.

اگر قصد خرید قهوه دارید، انواع مختلفی از جمله خرید قهوه ترک و خرید قهوه عربیکا در دسترس شماست. همچنین می‌توانید تجهیزات قهوه‌سازی مانند دستگاه‌های اسپرسوساز و قهوه‌جوش را برای تهیه این قهوه‌ها انتخاب کنید. در پایان مقاله نیز به فروشگاه قهوه واکا اشاره خواهد شد تا با گزینه‌های خرید بیشتر آشنا شوید.

تاریخچه قهوه ترک و اسپرسو

تاریخچه قهوه ترک

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که قدمتی بیش از پنج قرن دارد و به دوران امپراتوری عثمانی برمی‌گردد. این روش در ترکیه و بسیاری از کشورهای خاورمیانه و آسیای مرکزی، جایگاه ویژه‌ای دارد. در این فرهنگ‌ها، قهوه ترک نمادی از مهمان‌نوازی و اصالت است.

تاریخچه قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو، برخلاف قهوه ترک، از ایتالیا سرچشمه می‌گیرد و به عنوان نوعی قهوه سریع و پر انرژی شناخته می‌شود. اولین دستگاه اسپرسوساز در سال 1901 توسط لوئیجی بتزرا، یک ایتالیایی، اختراع شد. اسپرسو به سرعت به نمادی از زندگی شهری و مدرن ایتالیایی تبدیل شد و امروز به یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه در جهان تبدیل شده است.

روش تهیه قهوه ترک و اسپرسو

روش تهیه قهوه ترک

برای تهیه قهوه ترک، ابتدا دانه‌های قهوه را با درجه‌ای بسیار ریز آسیاب می‌کنند. سپس آب سرد، قهوه آسیاب شده و در صورت تمایل شکر را درون قهوه‌جوش (جذوه) ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهند. وقتی کف کوچکی روی قهوه ظاهر شد، قهوه آماده است و در فنجان‌های مخصوص سرو می‌شود. توجه کنید که دانه‌های قهوه ترک بسیار ریز هستند و به همین دلیل نیازی به فیلتر کردن آن نیست؛ این ویژگی، قهوه ترک را از دیگر انواع قهوه متمایز می‌کند.

روش تهیه قهوه اسپرسو

برای تهیه قهوه اسپرسو، دانه‌های قهوه با درجه‌ای درشت‌تر از قهوه ترک آسیاب می‌شوند. سپس آب داغ با فشار بالا از میان قهوه آسیاب‌شده عبور می‌کند و یک شات قهوه اسپرسو تولید می‌شود. دستگاه اسپرسوساز این فرآیند را سریع و موثر انجام می‌دهد. اسپرسو نتیجه‌ای غلیظ و قوی دارد و به‌دلیل غلظت بالا و طعم عمیق آن، پایه‌ای برای تهیه نوشیدنی‌های مختلف مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو نیز محسوب می‌شود.

تفاوت‌های طعمی و عطری قهوه ترک و اسپرسو

طعم و عطر قهوه ترک

قهوه ترک طعمی ملایم و متعادل دارد و عطر آن شیرین و دلنشین است. دانه‌های قهوه به‌طور کامل در فنجان باقی می‌مانند و طعمی اصیل و خاکی به قهوه می‌دهند. به دلیل روش دم‌آوری آهسته، طعم‌های قهوه به‌طور کامل استخراج می‌شوند و بافتی سنگین و غلیظ ایجاد می‌شود.

طعم و عطر قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو طعمی قوی و بسیار غلیظ دارد که تلخی آن بیشتر از قهوه ترک است. عطر اسپرسو به دلیل فشار بالا و عصاره‌گیری سریع، شدیدتر و غنی‌تر است. اسپرسو در مقایسه با قهوه ترک، برای افرادی مناسب است که طعم‌های تند و شدیدتر قهوه را می‌پسندند.

تفاوت‌های غلظت و میزان کافئین

قهوه اسپرسو در هر شات حاوی میزان بالایی کافئین است، اما به‌دلیل حجم کم شات اسپرسو، ممکن است در مقایسه با یک فنجان قهوه ترک اثر مشابهی داشته باشد. این تفاوت در غلظت و میزان کافئین به نوع دانه‌ها و روش دم‌آوری نیز بستگی دارد. اگر به دنبال یک نوشیدنی انرژی‌زا و فوری هستید، اسپرسو گزینه مناسبی است، اما قهوه ترک با اثر ملایم‌تر و تدریجی، می‌تواند انتخاب خوبی برای کسانی باشد که نیاز به انرژی زیاد و آرامش دارند.

مقایسه قهوه ترک و اسپرسو در تجهیزات تهیه

برای تهیه قهوه ترک، به قهوه‌جوش مخصوص (جذوه) و پودر قهوه ترک نیاز دارید. این قهوه‌جوش‌ها معمولاً از جنس مس ساخته شده‌اند و به‌طور سنتی بر روی شعله ملایم قرار می‌گیرند تا قهوه به‌آرامی دم بکشد.

برای اسپرسو، دستگاه اسپرسوساز یکی از اصلی‌ترین نیازها است. این دستگاه‌ها، آب را با فشار بالا از میان قهوه آسیاب‌شده عبور می‌دهند و قهوه‌ای سریع و غلیظ تولید می‌کنند. دستگاه‌های اسپرسوساز با تنوع زیاد در بازار موجود هستند و بسته به نوع و کیفیت، می‌توانند قیمت‌های مختلفی داشته باشند.

مقایسه در زمینه ارزش غذایی و فواید

هر دو نوع قهوه ترک و اسپرسو دارای مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای سلامت بدن مفید است. قهوه ترک به دلیل روش دم‌آوری آهسته‌تر، مقادیر بیشتری از مواد مغذی را حفظ می‌کند. از سوی دیگر، قهوه اسپرسو نیز به‌دلیل فشار بالا و عصاره‌گیری سریع، حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی است که به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند.

قهوه ترک و اسپرسو در فرهنگ‌ها و سنت‌ها

جایگاه قهوه ترک در فرهنگ خاورمیانه

قهوه ترک نمادی از فرهنگ خاورمیانه و بویژه ترکیه است. این قهوه اغلب در مناسبت‌های خاص و به‌عنوان نشانه‌ای از مهمان‌نوازی سرو می‌شود. در ترکیه و برخی کشورهای عربی، قهوه ترک به‌طور ویژه در جشن‌ها و مراسم‌های خانوادگی جایگاه ویژه‌ای دارد.

جایگاه قهوه اسپرسو در فرهنگ ایتالیا

اسپرسو نمادی از زندگی شهری و شلوغ ایتالیاست و به‌طور گسترده در کافه‌های ایتالیایی سرو می‌شود. اسپرسو به عنوان یک نوشیدنی سریع و انرژی‌زا در طول روز مصرف می‌شود و بخشی از فرهنگ کافه‌نشینی ایتالیاست.

قهوه ترک و اسپرسو برای چه افرادی مناسب است؟

قهوه ترک با طعم ملایم‌تر و بافت غلیظ خود، برای افرادی مناسب است که به نوشیدنی‌های سنتی و آرامش‌بخش علاقه دارند. این قهوه معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و نیاز به زمان بیشتری برای لذت بردن دارد.

در مقابل، اسپرسو با طعم قوی و فوری خود، مناسب افرادی است که به دنبال انرژی و تمرکز بالا در کوتاه‌ترین زمان ممکن هستند. اسپرسو انتخابی مناسب برای شروع روز یا زمان‌های نیاز به انرژی و تمرکز است.

خرید قهوه

در نهایت، قهوه ترک و قهوه اسپرسو هر دو گزینه‌های عالی برای علاقه‌مندان به قهوه هستند. اگر به دنبال خرید قهوه ترک هستید، این نوع قهوه می‌تواند تجربه‌ای سنتی و متفاوت را برای شما به ارمغان بیاورد. در مقابل، اسپرسو به عنوان یک نوشیدنی پرانرژی و مدرن می‌تواند انتخاب خوبی برای افرادی باشد که به طعم‌های قوی‌تر علاقه دارند.

برای تهیه هر یک از این انواع قهوه و همچنین خرید تجهیزات مورد نیاز، فروشگاه قهوه واکا گزینه‌های متنوعی از انواع قهوه مانند قهوه عربیکا، قهوه ترک و قهوه اسپرسو و همچنین تجهیزات قهوه‌سازی را در اختیار شما قرار می‌دهد.