مرضیه ثمره‌حسینی- روزنامه‌نگار

خاویار در کنار زعفران از گران‌ترین اقلام صادراتی ایران است که برخلاف آنچه خیلی‌ها تصور می‌کنند مشتری زیادی هم دارد؛ آنطور که به 40کشور دنیا صادر می‌شود. نکته مهم اینکه در سال‌های نه‌چندان دور، دریای خزر بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بود و بخش عمده خاویار جهان از خزر تامین می‌شد، اما به ‌دنبال صید بی‌رویه ماهیان خاویاری، با توافق 5کشور حاشیه خزر (ایران، روسیه، آذربایجان، ترکمنستان و قزاقستان) صید ماهیان خاویاری ممنوع شد که این ممنوعیت تا امروز ادامه دارد؛ به همین دلیل در حال حاضر تولید خاویار دریایی ممنوع و غیرقانونی است و صادرات رسمی از این محل انجام نمی‌شود، اما مزارع پرورش ماهی خاویاری در کشور که امروز در بیش از 22 استان فعال هستند، کار تولید خاویار را برعهده گرفته‌اند تا جایگاه خاویار ایرانی در دنیا حفظ شود. اطلاعات این گزارش از گفت‌وگو با علی‌اکبر خدایی، دبیر اتحادیه تولید و تجارت آبزیان کشور استخراج شده است.