مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: هر ساله با شروع فصل سرما با معضل آلودگی هوا به دلیل پدیده وارونگی هوا مواجه هستیم. یافتههای مطالعات حاکی از آن است که قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا با طیف وسیعی از اثرات بر سیستم تنفسی و قلبی عروقی و افزایش مرگومیر همراه است. بسیاری از اجزای ذرات معلق و سنگین هوا تحریککننده و زمینهساز سرطان بهخصوص سرطان ریه، بیماریهای مزمن مانند آلرژیهای دستگاه تنفسی، عفونتهای تنفسی و بیماریهای قلبی عروقی هستند. دکتر احمد اسماعیلزاده بابیان این مطلب، گفت: در حین تنفس ذرات معلق سمی هوا وارد بدن شده و به سطح ریهها میچسبند و بدینوسیله التهاب را در بدن تحریک کرده و باعث کاهش آنتیاکسیدانهای بدن بهخصوص آنتیاکسیدانهای مایع پوششی ریه میشوند که به دنبال آن سلولهای مختلف تخریب شده و خطر ابتلا به سرطان بهخصوص سرطان ریه افزایش پیدا میکند. لذا دریافت غذاها و مواد مغذی که التهاب را کاهش میدهند در کنار دریافت مقادیر بالای آنتیاکسیدانهای غذایی میتوانند به کاهش اثرات مخرب ناشی از استنشاق ریزگردها کمک کنند.
مصرف میوه و سبزیجات
وی با بیان اینکه برای سلامت خود و حفظ سلامت ریههایتان سبزیجات و میوههای زرد و نارنجی زیاد استفاده کنید، گفت: مصرف بالای هویج، کدوحلوایی، گوجهفرنگی، زردآلو، آلو، طالبی، موز، انبه اکیداً توصیه میشود. این میوهها و سبزیها دارای بتاکاروتن بالا (که در بدن تبدیل به ویتامین A میشود) هستند که به بدن کمک میکند تا اثرات مضر ناشی از ریزگردها کاهش یابد.
او افزود: میوه و سبزیجات غنی از ویتامین C مانند پرتقال، لیموترش، نارنج، نارنگی، توتفرنگی، سیب، خربزه، طالبی، انار و سبزیجات سبز تیره همچون اسفناج و سبزیخوردن، انواع فلفل ازجمله فلفل دلمهای، شلغم، لبو و پیاز را نیز در روزهای آلودگی هوا مصرف کنید. همچنین مصرف جوانهها و آجیلهای گیاهی را در روزهای آلودگی هوا در اولویت قرار دهید.
مصرف مواد غذایی حاوی امگا 3
اسماعیلزاده تصریح کرد: ماهی، گردو و خرفه بیشتر مصرف کنید. این مواد غذایی امگا 3 خوبی دارند که میتواند در حفظ سلامت ریهها مؤثر باشند. همچنین از مصرف سبزیجات خانواده کلم غافل نشوید؛ کلم بروکلی، گل کلم و کلم برگ مادهای دارند که میتواند به روند حذف سموم و پیشگیری از سرطان کمک کند. مصرف پیاز و سیر را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. این غذاها حاوی مادهای هستند که به تقویت ریهها و کاهش خلط در ریه کمک میکنند. مکمل ویتامین دی نیز مصرف کنید. ویتامین D به عنوان تقویتکننده سیستم ایمنی نقش مهمی در مقابله با اثرات آلودگی هوا دارد. همچنین در تهیه غذاهای خود حتماً از زردچوبه استفاده کنید. این ادویه دارای کورکومین است که باعث بهبود عملکرد ریوی میشود.
مصرف شیر و مواد لبنی
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اضافه کرد: مصرف روزانه شیر و مواد لبنی به مقدار کافی، عوارض ناشی از آلودگی هوا را بر دستگاه گوارش کاهش میدهد. شیر به دلیل دارا بودن فسفر، منیزیم و کلسیم، خنثیکننده سموم است و دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاینده را تنظیم میکنند. هر وقت میزان باکتریهای مفید براثر ورود سرب و مواد آلاینده به بدن کم شود، عمل دفع هم با مشکل مواجه میشود و این مواد در بدن باقی میمانند. شیرهای غنیشده با باکتریهایی به نام پروبیوتیک، سطح باکتریهای مفید را در روده انسان تعادل میبخشد.
وی افزود: کلسیم موجود در شیر، منجر به کاهش جذب سرب و همه فلزات سنگین موجود در هوای آلوده میشود. توصیه میشود در شرایط آلودگی هوا از شیر کمچرب استفاده شود زیرا دریافت اسیدهای چرب اشباع موجود در فرآوردههای لبنی پرچرب میتواند در کاهش کارایی سیستم ایمنی دخالت کرده و موجب گسترش بیماریهای ریوی در هوای آلوده شود؛ بنابراین توصیه میشود روزانه حداقل دو لیوان شیر یا ماست مصرف شود.
مراقب وزنتان باشید
بنابر اعلام وبدا، اسماعیلزاده خاطرنشان کرد: مراقبت وزنتان باشید زیرا چاقی و اضافهوزن باعث ایجاد التهاب و فشار بر ارگانهای بدن به خصوص قلب و ریه میشود و میتواند سیستم ایمنی بدن را در مقابله با عوامل ایجاد کننده بیماری از جمله آلودگی هوا با ریزگردها ضعیف کند.