سرگنجشکی نخود از غذاهای سنتی استان قم است. این غذا شباهت‌هایی به کله گنجشکی تهران دارد، اما در این غذا از نخود نیز استفاده میشود. در اینجا شما را با طرز پخت این غذا آشنا می‌کنیم.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۴ تا ۵ عدد
سبزی خشک (ترخون، مرزه و ریحان): ۱- ۲ قاشق غذاخوری
نخود: ۱ پیمانه
ادویه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا نخود و گوشت را در هاون کوبیده به آن مخلوطی از سبزیجات معطر و ادویه جات اضافه می‌کنیم و به صورت کوفته‌هایی به اندازه گردو در می‌آوریم.
سپس در ظرفی جداگانه یک عدد پیاز را به همراه کوفته‌ها در کمی روغن تفت داده گوجه فرنگی رنده شده و آب را به آن اضافه می‌کنیم.
در نهایت می‌گذاریم مواد خوب با هم بپزد آب کمی ته ظرف باقی بماند.
منبع: غذالند
∎
نظر شما