پاستا یکی خوشمزه ترین غذاهایی که می توان برای ناهار و شام تهیه کرد بدون شک پاستا پنه مرغ با سس آفردو است چون علاوه بر این که این پاستا بسیار خوشمزه می باشد خیلی راحت و سریع نیز آماده می شود و اگر نکاتی که در این دستور تهیه گفته می شود را به خوبی رعایت کنید حتما می توانید به راحتی این غذای ایتالیایی را تهیه کنید.
مواد لازم پاستا پنه :
مواد اولیه مقدار
| پاستا پنه | نصف بسته |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| قارچ | 5 عدد بزرگ |
| سیر | 2 حبه |
| پنیر پارمزان | 100 گرم |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| آویشن ، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| جعفری خرد شده | 2 قاشق |
| روغن | به مقدار لازم |
دستور تهیه پاستا پنه با سس آلفردو:
مرحله اول ( آماده سازی مواد اولیه)
- پیاز موجود را به صورت خلالی خرد کنید و کنار بگذارید.
- دو حبه سیر را به خوبی خرد کنید.
- قارچ های موجود را به صورت ورقه ای خرد کنید و کنار بگذارید.
- سینه مرغ را به صورت خلالی خرد کنید .
مرحله دوم
ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن را درون تابه ای مناسب می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم و پیاز خرد شده است را اضافه میکنیم و تفت می دهیم.وقتی پیاز ها کمی طلایی شد ، سیر را اضافه میکنیم و کمی تفت می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله ابتدا مقداری حرارت را زیاد می کنیم و سپس قارچ های خرد شده را اضافه میکنیم و مقداری تفت می دهیم تا رنگ آنها تغییر کند.
مرحله چهارم
بعد از اینکه قارچ ها به خوبی تفت داده شد حرارت را کم میکنیم و سینه مرغ خرد شده را اضافه می کنیم تا مرغ مغز پخت شود و سپس کمی نمک، فلفل سیاه و آویش را اضافه میکنیم تا مرغ طعم دار شود و وقتی سینه مرغ به خوبی مغز پخت شد شعله را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
مرحله پنجم ( آماده سازی سس آلفردو)
ظرف مناسبی به مانند تصویر زیر انتخاب کنید و روی شعله قرار دهید و سپس کره را اضافه کنید و وقتی ذوب شد، آرد را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند.
سپس شیر را کم کم و در چند مرحله اضافه میکنیم و در هر مرحله به خوبی هم می زنیم تا به خوبی مخلوط شود و سپس مقداری آویشن، نمک و پودر فلفل سیاه را اضافه میکنیم و به خوبی هم می زنیم ( حدود 5 دقیقه) و سپس خامه را اضافه میکنیم و دوباره هم می زنیم و در آخر پنیر پارمزان را اضافه میکنیم و تا زمانی که سس به غلظت مناسب نرسیده به هم زدن ادامه می دهیم.
مرحله ششم ( آماده سازی پاستا پنه)
ابتدا قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و مقداری آب درون آن بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید و سپس مقدار کمی نمک و روغن را اضافه کنید و سپس پاستا ها را درون قابلمه ریخته و حدود 10 دقیقه بعد پاستا آماده می شود و باید آبکش شوند.
مرحله هفتم
تابه مواد اولیه(قارچ و...) که در مرحله چهار کنار گذاشته بودیم را برداشته و دوباره روی شعله قرار می دهیم و پنه ها را به آن اضافه می کنیم و مقدار مخلوط می کنیم.
سپس سس آلفردو را اضافه کنید و به خوبی آنها را مخلوط کنید تا به خرد پنه ها برود و سپس آماده سرو می باشد.
منبع:نمناک
∎
نظر شما