![](https://www.parsine.com/files/fa/news/1399/1/17/878528_747.jpg)
کباب بلغاری یکی از خوشمزهترین غذاهای ایرانی است که در ادامه دستورالعمل تهیه آن را به شما عزیزان آموزش دادهایم.
مواد لازم
راسته گوساله ۸۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
فلفل دلمهای ۱ عدد
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
راسته، پیاز و فلفل را خرد کرده، کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید و پس از حداقل یکی، دو ساعت مواد را از داخل روغن درآورید.
تکههای گوشت را با استیککوب کمی پهن کرده و داخل آن یک تکه کوچک پیاز و فلفلدلمهای بگذارید. گوشت را بسته و به سیخ بکشید.
گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغزپخت شود. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید.
سایر نکات
مواد لازم
راسته گوساله ۸۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
فلفل دلمهای ۱ عدد
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
راسته، پیاز و فلفل را خرد کرده، کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید و پس از حداقل یکی، دو ساعت مواد را از داخل روغن درآورید.
تکههای گوشت را با استیککوب کمی پهن کرده و داخل آن یک تکه کوچک پیاز و فلفلدلمهای بگذارید. گوشت را بسته و به سیخ بکشید.
گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغزپخت شود. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید.
سایر نکات
راسته را در جهت خطوط گوشت و به اندازههای مساوی خرد کنید.
گوشت را قبلا حتما بیات کنید.
یک نکته مهم در انواع کباب چنجهای و برگ آن است که پس از آماده شدن باید حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا آب گوشت مجددا به بافت آن برگردد وکباب نرم شود. در غیر این صورت کباب سفت به نظر میآید.
منبع: سرآشپز پاپیون
نظر شما