به گزارش حبرگزاري آريا به نقل ازپايگاه اطلاع رساني وزارت جهاد کشاورزي؛ مديرکل دفتر بهبود کيفيت، فرآوري و توسعه بازار آبزيان سازمان شيلات ايران گفت:امسال در هر يک از رديف هاي کالاهاي صادراتي آبزيان حداقل 18 درصد رشد صادرات داشته ايم.
عيسي گلشاهي اظهار داشت: سال گذشته، سهم صادرات آبزيان فرآوري شده در اشکال مختلف مانند کنسرو، ناگت، برگر، ماهي ريز خشک شده و فيله شده نسبت به مجموع صادرات محصولات شيلاتي حدود 8 درصد بوده است.
وي با اشاره به توليد 1.2 ميليون تن انواع آبزيان دريايي و پرورشي در کشور تصريح کرد: از اين ميزان توليد، حدود 350 هزار تن آبزي در کشور فرآوري مي شود.
گلشاهي افزود: از 350 هزار تن آبزي فرآوري شده 180 تا 190 هزار تن فقط مربوط به تن ماهيان صنعتي است که در صنايع کنسرو استفاده مي شود، بخشي مربوط به ماهيان ريز شمال و جنوب کشور مانند کيلکا و ساردين است که قسمتي از آن به صورت کنسرو در اختيار مصرف کنندگان قرار مي گيرد و ساير آن هم به صورت ساده، خشک شده و يا براي توليد پودر ماهي استفاده مي شود.
وي ادامه داد: در بخش ماهيان تجاري، برخي از ماهيان کم حجم صيد مشخص دارند مانند ماهيان شير، انواع حلوا، شوريده و سلطان ابراهيم در چرخه فرآوري قرار گرفته و به صورت فيله، قطعه بندي شده و بسته بندي شده در بازار عرضه مي شود.
مديرکل دفتر بهبود کيفيت، فرآوري و توسعه بازار آبزيان سازمان شيلات ايران اظهار داشت: امسال براي نخستين بار، ماهيان گرمابي مانند کپور نقره اي و کپور معمولي و قزل آلا که عمدتا به صورت تازه خوري مصرف مي شدند در چرخه فرآوري قرار گرفتند.
وي گفت: برآوردها نشان مي دهد با افزايش توليد داخل، واردات آبزيان کاهش و گرايش واحد هاي فرآوري به ماهيان توليد داخل بيشتر شده است.
گلشاهي با بيان اين که در حال حاضر 400 واحد فرآوري آبزيان در کشور داريم، تصريح کرد: ازاين تعداد 128 واحد در زمينه فرآوري آبزيان به صورت استخوانگيري شده، استيک شده، قطعه بندي و بسته بندي شده فعاليت مي کنند.
وي ارزش افزوده در حوزه آبزيان را بسته به نوع فرآورده و تعداد کالا بين 28 تا 140 درصد عنوان کرد و گفت: در گروه آبزيان، محصولات فرآوري شده ارزش افزوده خوبي ايجاد مي کند و ضمانت کننده سود زنجيره توليدهستند.
گلشاهي افزود: با اين حال در همه دنيا، مردم تا زماني که به آبزيان تازه با کيفيت دسترسي داشته باشند کمتر به سمت آبزيان منجمد و يا فرآوري شده مي روند و اگر به سمت فرآوري شده ها بروند، محصولاتي را انتخاب مي کنند که ويژگي سهولت در مصرف را داشته باشند.
نظر شما