سیب پلو کرمانشاه
صاحبخبر - به علت استفاده از سیب زمینی در تهیه این پلو، این خوراک محلی با نام سیب پلو شناخته میشود.شیوه تهیه این خوراک محلی شبیه شوید پلو است. تنها کافی است قبل از تمام شدن آب برنج و دم انداختن پلو سیبزمینیهای مکعبی ریز خرد شده را به برنج و شوید و روغن کرمانشاهی اضافه کرده سپس پلو را دم کنید. در صورت آبکش کردن برنج در انتهای کار سیب زمینی را به برنج اضافه کنید به طوری که فقط یک جوش بزند سپس همگی مواد را آبکش کنید. همچنین در صورت اضافه کردن شوید تازه به پلو هم میتوان آن را در لحظات انتهایی قبل از آبکش کردن به آب برنج افزود یا در صورت تمایل آن را لابهلای برنج ریخته تا حین بخار کردن برنج و دم کشیدن علاوه بر عطر و طعم بهتر با برنج بپزد. این پلو به صورت ساده با ماست و سالاد شیرازی یا با افزودن گوشت چرخ کرده، ماهیچه، مرغ / پیاز سرخ شده و کشمش و خرما یا حتی در برخی نقاط به همراه پیازهای کوچکی که در حین دم کشیدن پلو لابهلای مواد گذاشته میشود سرو میشود.∎