به طور متوسط سالانه 30 درصد تولیدات کشاورزی کشور به دلیل کمبود صنایع تبدیلی مناسب، نوسانات تولید، زیرساخت های ضعیف و حمل و نقل و عدم تناسب تولید با نیازهای صنعتی تبدیل به ضایعات می شود. بنابر گفته کارشناسان، این حجم از ضایعات تولیدات کشاورزی می تواند غذای 15 میلیون نفر را تامین کرده و علاوه بر آن برای قشر کثیری اشتغال ایجاد کند.