اکرم رنجبر افزود: در مسمومیت‌های خطرناک، به‌ویژه موارد ناشی از آمانیتین‌ها، علائم ممکن است با تأخیر چندساعته ظاهر شوند و آسیب کبدی یا کلیوی در روزهای بعد پیشرفت کند. به همین دلیل، کاهش موقت علائم گوارشی نیز لزوماً به معنای بهبودی نیست.
وی خاطرنشان کرد: آمانیتین‌ها با مهار آنزیم آران‌ای پلیمراز نوع دوم، تولید پیام‌رسان‌های ژنتیکی و ساخت پروتئین‌های ضروری سلول را مختل می‌کنند و می‌توانند موجب مرگ سلولی، به‌ویژه در بافت کبد، شوند. موسکارین نیز با تحریک بیش از حد دستگاه عصبی پاراسمپاتیک و اورلانین با آسیب پیشرونده به سلول‌های کلیوی، عوارض جدی ایجاد می‌کنند.
این دکترای سم‌شناسی تأکید کرد: مسمومیت با قارچ‌های سمی می‌تواند از ناراحتی‌های گوارشی تا نارسایی کبد و کلیه، اختلالات عصبی و در موارد شدید مرگ را در پی داشته باشد؛ بنابراین، نباید برای بروز یا تشدید علائم منتظر ماند.
پختن، سرخ‌کردن و خشک‌کردن قارچ سمی را بی‌خطر نمی‌کند
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی همدان با رد باورهای نادرست درباره آماده‌سازی قارچ‌های خودرو، اظهار کرد: شستن، آب‌پز کردن، سرخ‌کردن، کباب‌کردن، بخارپز کردن یا خشک‌کردن قارچ‌های سمی لزوماً سموم آن‌ها را از بین نمی‌برد؛ زیرا برخی از این سموم در برابر حرارت مقاوم هستند.
رنجبر افزود: تشخیص قارچ خوراکی از سمی به دانش تخصصی نیاز دارد و شباهت ظاهری به گونه‌های خوراکی، دلیل ایمن بودن قارچ نیست. مردم باید قارچ مورد نیاز خود را از مراکز معتبر و به‌صورت پرورشی و بسته‌بندی‌شده تهیه کنند و از مصرف قارچ‌های جمع‌آوری‌شده از طبیعت، به‌ویژه اطراف تنه درختان و چوب‌های پوسیده، خودداری کنند.
در صورت مشکوک بودن به مسمومیت، مراجعه فوری به مرکز درمانی ضروری است
این دکترای سم‌ناسی با تأکید بر ضرورت اقدام سریع، گفت: در صورت مصرف مشکوک قارچ خودرو، حتی اگر هنوز علائمی ظاهر نشده باشد، باید فوراً با اورژانس تماس گرفت یا به مرکز درمانی مراجعه کرد.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی همدان افزود: در صورت امکان، باقی‌مانده قارچ مصرف‌شده را برای کمک به شناسایی گونه آن به مرکز درمانی منتقل کنید و اطلاعاتی مانند زمان و میزان مصرف و محل جمع‌آوری را در اختیار پزشک قرار دهید. در صورت مصرف قارچ توسط چند نفر، همه افراد باید موضوع را جدی بگیرند؛ حتی اگر علائمی نداشته باشند.
رنجبر با هشدار درباره خوددرمانی، تصریح کرد: وادار کردن فرد به استفراغ یا استفاده از روش‌های خانگی بدون توصیه پزشک می‌تواند خطرناک باشد. اقدامات درمانی، از جمله استفاده از زغال فعال و اصلاح اختلالات آب و الکترولیت، باید بر اساس ارزیابی پزشکی انجام شود. تأخیر در مراجعه می‌تواند خطر عوارض جدی را افزایش دهد.
وی در ادامه تأکید کرد: ایمن‌ترین راه بهره‌مندی از خواص غذایی قارچ، استفاده از قارچ‌های پرورشی استاندارد و بسته‌بندی‌شده از مراکز معتبر است. پرهیز از مصرف قارچ‌های خودرو و مراجعه فوری به مراکز درمانی در صورت احتمال مسمومیت، می‌تواند از بروز عوارض جبران‌ناپذیر جلوگیری کند.
انتهای پیام