به گزارش رکنا، برای پاییز، شیرینی خشک با عطر دارچین، پرتقال و گردو انتخاب فوق‌العاده‌ایه؛ هم برای عصرانه با چای مناسبه و هم برای پذیرایی مهمونی. پیشنهاد من شیرینی خشک پاییزی با دارچین و پوست پرتقال است؛ ترد و خوش‌عطر می‌شود و به قالب خاصی هم نیاز ندارد.
زمان کل تقریبی
۴۰ تا ۵۰ دقیقه
۲۰ تا ۲۵ عدد
بسته به اندازه
مواد لازم
-
آرد سفید: ۲ پیمانه
-
کره نرم‌شده: ۱۰۰ گرم
-
پودر قند: نصف پیمانه
-
تخم‌مرغ: ۱ عدد کوچک
-
بیکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری
-
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
-
پوست رنده‌شده پرتقال: ۱ قاشق چای‌خوری
-
گردوی خردشده: ۳ قاشق غذاخوری
-
وانیل: کمی
-
نمک: یک پنس
طرز تهیه شیرینی خشک پاییزی
۱. کره و پودر قند را مخلوط کن
کره نرم‌شده و پودر قند را ۲ تا ۳ دقیقه بزن تا سبک و کرمی شود. سپس تخم‌مرغ، وانیل و پوست پرتقال را اضافه کن و هم بزن.
۲. خمیر شیرینی را آماده کن
آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و نمک را مخلوط و الک کن. کم‌کم به مواد اضافه کن و در پایان گردو را بریز. فقط تا جایی مخلوط کن که خمیر یکدست شود.
۳. شکل دادن شیرینی‌ها
خمیر را حدود ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت بده. سپس گلوله‌های کوچک درست کن و کمی با دست صاف کن. می‌توانی روی هر شیرینی یک تکه گردو بگذاری.
۴. پخت شیرینی
فر را از قبل روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن. شیرینی‌ها را حدود ۱۲ تا ۱۸ دقیقه بپز تا زیرشان کمی طلایی شود. بعد از خارج کردن از فر اجازه بده کاملاً خنک شوند تا ترد شوند.
نکات مهم برای شیرینی خشک قنادی
-
آرد را یک‌باره اضافه نکن؛ خمیر نباید خیلی خشک یا چسبناک شود.
-
پوست پرتقال را بدون قسمت سفید رنده کن تا شیرینی تلخ نشود.
-
شیرینی‌ها را بیش از حد نپز؛ طلایی شدن زیر شیرینی کافی است.
-
بعد از خنک شدن، در ظرف دربسته نگهداری کن تا ترد بمانند.
3 مدل شیرینی خشک پاییزی دیگر
شیرینی کدوحلوایی
نرم و معطر با دارچین و جوز هندی.
شیرینی گردویی و هل
خوش‌عطر و مناسب پذیرایی با چای.
بیسکویت پرتقالی
خشک و ترد، مناسب نگهداری و پذیرایی.