سبزیجات رُست‌شده از کلاسیک‌ترین دورچین‌های آشپزی خانگی است؛ ترکیبی ساده اما خوش‌عطر از سیب‌زمینی، هویج، شقاقل، پیاز قرمز و سیر که با روغن زیتون، آویشن و مریم‌گلی طعمی گرم و عمیق پیدا می‌کند. این غذا به دلیل بافت متضاد خود جذاب است؛ سطحی برشته و کاراملی‌شده در کنار بافتی نرم و لطیف در داخل. این دورچین می‌تواند کنار گوشت، مرغ یا ماهی سرو شود، اما به‌تنهایی نیز با عطر سبزی‌های معطر و شیرینی طبیعی سبزیجات ریشه‌ای، گزینه‌ای کامل و دلپذیر برای یک وعده سبک محسوب می‌شود. طرز تهیه آن را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
مواد لازم:
۴۰۰ گرم سیب‌زمینی کوچک با پوست، حدود ۱۰ عدد
۲ عدد هویج متوسط تا بزرگ، پوست‌گرفته
۱ عدد شقاقل بزرگ، حدود ۲۵۰ گرم، پوست‌گرفته
۱ عدد پیاز قرمز بزرگ، حدود ۲۰۰ گرم، پوست‌گرفته
۵ حبه سیر، له‌شده
۵ شاخه آویشن
۳ شاخه مریم‌گلی
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
۱ قاشق چای‌خوری نمک آشپزی یا کوشر
یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
برای تزئین:
۲ قاشق غذاخوری جعفری، ریز خردشده