به گزارش خبرنگار اجتماعی  رکنا، در بازار تهران تولیدکنندگانی هستند که به شکل سنتی و با میراثی که از خانواده‌هایشان رسیده کار می‌کنند.  امیرحسین قاسمی، تولید کننده‌ی انواع محصولات شکری از جمله نبات و آبنبات و انواع نقل، نسل سومی است که به این کار در بازار تهران مشغول است. این شغل از پدربزرگ و پدرش به او رسیده و ساخت نبات و آبنبات را به شکل سنتی همچنان ادامه می‌دهد و محصولاتش را به قنادی‌های معروف تهران و شهرهای دیگر و همچنین به کشورهای دیگر همچون انگلیس، آمریکا، استرالیا و امارات  می‌فرستد اما می‌گوید صادرات به شدت پس از وقوع دو جنگ در ایران کاهش یافته است. سوخت دستگاه‌های آنان با گازوئیل کار می‌کند و به گفته‌ی محمد لطفی، رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نبات، آب‌نبات و قندریزان تهران، کمبود سوخت تهدیدی برای بقای نبات‌پزهای سنتی است، شغلی که با شرایط سخت و روزانه و کار کردن در دمای 60 درجه همراه است.