به گزارش خبرنگار بازار، در نشست و تور رسانهای اتحادیه دامداران استان اصفهان که با حضور مدیران صنعت دامپروری، فعالان رسانهای و مدیران واحدهای تولیدی برگزار شد، چالشهای مهم صنعت دامپروری نیز از جمله کمبود منابع آبی و تغییرات اقلیمی، افزایش قیمت نهادهها، کمبود نیروی انسانی متخصص، بیماریهای دامی و تهدیدات بیوتروریسم، واردات بیرویه دام و نهاده و پایین بودن سرانه مصرف لبنیات در کشورمورد بررسی قرار گرفت.
مدیران حاضر در این نشست تأکید کردند که استفاده از فناوریهای نوین، هوشمندسازی، توسعه آموزشهای تخصصی و حمایت هدفمند دولت میتواند بسیاری از مشکلات این صنعت را کاهش دهد.
در این ارتباط علیرضا آقاطهرانی مدیرعامل شرکت کشت و دام گلدشت نمونه اصفهان صنعت دامپروری را صنعتی دانشبنیان و فناوریمحور توصیف کرد و گفت: تصور سنتی از دامداری دیگر پاسخگوی واقعیت امروز نیست. اکنون صنعت گاوداری بر پایه ژنتیک، تغذیه علمی، هوشمندسازی و استانداردهای بسیار سختگیرانه جهانی اداره میشود.
پیشرفتهای ژنتیکی در صنعت دامپروری
مدیرعامل شرکت کشت و دام گلدشت نمونه اصفهان با اشاره به پیشرفتهای ژنتیکی در این صنعت افزود: امروز با استفاده از فناوری تلقیح مصنوعی و اصلاح نژاد، گاوهایی با تولید روزانه نزدیک به ۵۰ کیلوگرم شیر در واحدهای صنعتی کشور وجود دارند و حتی رکورد تولید ۹۰ کیلوگرم شیر در روز نیز ثبت شده است.
وی خاطرنشان کرد: کیفیت شیر تولیدی در گاوداریهای صنعتی کشور به سطح استانداردهای صادراتی اتحادیه اروپا رسیده و بخش مهمی از شیر خشک صادراتی ایران، مورد استفاده صنایع حساس غذایی از جمله شیر خشک نوزاد قرار میگیرد.
مصرف پایین لبنیات؛ تهدیدی برای سلامت جامعه
آقاطهرانی با انتقاد از برخی فضاسازیها علیه مصرف لبنیات اظهار کرد: در حالی که تولید شیر در کشور با استانداردهای بالا انجام میشود، سرانه مصرف لبنیات در ایران روندی نزولی دارد و این مسئله میتواند در آینده هزینههای سلامت و درمان جامعه را افزایش دهد.
وی افزود: متأسفانه گاهی شایعاتی درباره لبنیات منتشر میشود که اعتماد عمومی را کاهش میدهد، در حالی که فرآیند تولید شیر صنعتی شامل دهها مرحله کنترل بهداشتی، آزمایشگاهی و ضدعفونی است.
وی تأکید کرد: رسانهها باید در اصلاح فرهنگ مصرف و معرفی ارزش واقعی شیر و فرآوردههای لبنی نقشآفرینی کنند؛ چرا که شیر یک کالای راهبردی و ضامن سلامت جامعه است.
اصفهان؛ قطب نخست تولید شیر کشور
در بخش دیگری از این نشست، حسن جعفری مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان با ارائه آماری از وضعیت تولید شیر در کشور و استان اصفهان گفت: استان اصفهان با تولید سالانه بیش از دو میلیون تن شیر خام، رتبه نخست کشور را در این حوزه در اختیار دارد.
وی سه عامل اصلی موفقیت اصفهان در صنعت دامپروری را «وجود دانشگاهها و مراکز علمی قوی»، «نیروهای متخصص» و «سرمایهگذاری بخش خصوصی» عنوان کرد و افزود: ارتباط واقعی میان دانشگاه و صنعت در اصفهان شکل گرفته و همین مسئله موجب شده دامداریهای استان در بسیاری از شاخصها پیشتاز باشند.
جعفری با اشاره به اینکه روزانه بیش از ۷ هزار تن شیر در استان اصفهان تولید میشود، اظهار کرد: حدود ۵۰ درصد شیر تولیدی استان جذب صنایع شیر خشک میشود و بخشی از آن نیز به استانهای دیگر کشور ارسال میشود.
وی ادامه داد: استان اصفهان روزانه بیش از هزار و ۲۰۰ تن شیر خام به ۱۹ استان کشور ارسال میکند و در عمل یکی از ارکان اصلی تأمین لبنیات کشور محسوب میشود.
ارزآوری صنعت دامپروری بیشتر از ارز دریافتی
مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان با اشاره به برخی انتقادات درباره مصرف ارز در صنعت دامپروری گفت: برخلاف تصور عمومی، صنعت گاو شیری تنها مصرفکننده ارز نیست، بلکه ارزآوری قابل توجهی نیز برای کشور دارد.
وی توضیح داد: در ششماهه نخست سال ۱۴۰۴ حدود ۴۷۰ میلیون دلار ارز برای نهادههای صنعت گاو شیری اختصاص یافته، اما در همین بازه زمانی بیش از ۶۰۰ میلیون دلار صادرات محصولات مرتبط با این صنعت انجام شده است.
جعفری تصریح کرد: صادرات شیر خشک، کره و فرآوردههای لبنی نشان میدهد که این صنعت توان رقابت جهانی دارد و با تکیه بر دانش و فناوری توانسته به بهرهوری بالا دست پیدا کند.
نقش رسانهها در روایت امنیت غذایی
در پایان این نشست، مدیران صنعت دامپروری استان اصفهان از رسانهها خواستند با روایت واقعی ظرفیتها، مشکلات و دستاوردهای صنعت دامپروری، در مسیر تقویت امنیت غذایی کشور همراه تولیدکنندگان باشند و اینکه امنیت غذایی کمتر از امنیت نظامی نیست و همانگونه که جامعه قدردان مدافعان مرزهاست، باید تلاش تولیدکنندگان و دامداران را نیز در تأمین غذای سالم و پایدار برای مردم ارج نهاد.