به گزارش رکنا، برای پختن یک زرشک پلو با مرغ خوشمزه و لذیذ به شرح زیر عمل کنید.
مرغ رو اول با زردچوبه و نمک مزهدار می کنیم، بعد دو طرفش رو داخل روغن طلایی می کنیم.
بعدش داخل همون تابه پیاز ریز خرد شده رو تفت می دیم، وقتی سبک شد ترکیب هویج، فلفل دلمه و سیر که داخل میکسر له کردیم رو اضافه می کنیم و حسابی تفت می دیم تا عطرش بلند بشه.
رب گوجه رو اضافه می کنیم تا رنگش باز بشه و بعد ادویهها که شامل ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، عصاره مرغ و دارچین هست رو اضافه می کنیم (از هرکدوم کمى).
وقتی ادویهها خوب تفت خورد نصف لیوان آب می ریزیم تا یه سس غلیظ و خوشرنگ درست بشه، بعد مرغها رو داخل سس می چینیم و دو لیوان آب اضافه می کنیم و می ذاریم با شعله ملایم کامل مغزپخت بشه.
نکته مهم این غذا اینه که آبلیمو و زعفرون رو ده دقیقه آخر اضافه کنید تا عطرش کامل حفظ بشه.