به گزارش سرویس مواد غذایی اقتصادآنلاین، بازار گوشت قرمز در هفتههای اخیر تحت فشار شاخصهای اقتصادی و تغییرات عرضه و تقاضا قرار داشت. افزایش نرخ ارز، بالا رفتن هزینههای کشتارگاه، و رشد مخارج حملونقل سبب شد قیمت گوشت در نیمه دوم دی ماه به اوج برسد.
اما از ابتدای بهمن ماه شاهد روندی متفاوت هستیم؛ کاهش اندک و تدریجی قیمت در برخی اقلام گوسفندی و گوساله، نشانهای از آرام شدن شرایط مالی و تعدیل انتظارات قیمتی مصرفکنندگان است.
قیمت گوشت قرمز در بازار امروز، پس از مدتها افزایش پیدرپی، اندکی روند نزولی به خود گرفته است. اگرچه سطح کلی قیمتها همچنان بالاست، اما روند جدید نشاندهندهی تعدیل آرام نرخها در بخشی از بازار است. این کاهش اندک را میتوان نخستین نشانه از ثبات نسبی در بازار گوشت دانست، بازاری که طی هفتههای گذشته تحت تأثیر افزایش نرخ ارز و بالا رفتن هزینه حمل، شاهد جهشهای ناگهانی بود.
بر اساس جدیدترین بررسیهای صورت گرفته در بازار قیمت گوشت قرمز به شرح زیر اعلام شده است:
«گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۵۰ هزار تومان به فروش میرسد. همچنین، قیمت هر کیلوگرم «مخلوط گوشت گوسفندی» در بازار به ۱ میلیون و ۴۵۰ هزار تومان رسیده است.
«گوشت خورشتی گوسفندی» و «گوشت خورشتی گوساله» به ازای هر کیلوگرم به ترتیب ۱ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان و ۱ میلیون و ۹۳۵ هزار تومان قیمتگذاری شدهاند.
همچنین، «ران گوسفندی» برای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۱۷۲ هزار تومان در دسترس مصرفکنندکان قرار دارد. «ماهیچه گوساله» نیز به ازای هر کیلوگرم به قیمت ۲ میلیون و ۱۵۰ هزار تومان در بازار عرضه میشود.
بازار گوشت قرمز امروز در مسیر آرامش نسبی قرار دارد. کاهش جزئی در قیمت گوشت خورشتی گوسفندی، ران گوسفندی و چرخکرده مخلوط نشانهای از تعدیل فشارهای اخیر است؛ اما اقلام ممتاز گوساله از جمله ماهیچه و خورشتی ممتاز همچنان در محدودهی بالا معامله میشوند. این وضعیت را میتوان مرحلهای گذرا میان نوسان و ثبات دانست؛ جایی که بازار در پی یافتن تعادلی تازه میان هزینههای تولید و قدرت خرید مصرفکننده است.
