شفقنا- نتایج یک پژوهش گسترده بینالمللی نشان میدهد کودکانی که از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی میکنند، ممکن است همه مواد مغذی ضروری برای رشد سالم را به میزان کافی دریافت نکنند؛ موضوعی که توجه خانوادهها و متخصصان تغذیه را برانگیخته است.
به گزارش شفقنا؛ وبگاه روزنامه الشرق الاوسط نوشت: به گزارش روزنامه انگلیسی «ایندیپندنت»، این مطالعه روی ۴۸ هزار کودک و نوجوان از ۱۸ کشور انجام شده است. در این پژوهش، وضعیت تغذیهای کودکانی که رژیم گیاهخواری داشتهاند با کودکانی که از گوشت و فرآوردههای حیوانی استفاده میکردهاند، مقایسه شده است.
بر اساس نتایج، کودکان گیاهخوار بهطور میانگین مقادیر کمتری پروتئین، چربی، عنصر روی و ویتامین «ب۱۲» دریافت میکنند؛ ویتامینی که نقش کلیدی در سلامت اعصاب دارد. همچنین کمبود قابل توجه کلسیم، که برای رشد و استحکام استخوانها ضروری است، در میان این گروه مشاهده شده است.
دکتر «جانت بیزلی»، استاد دانشگاه نیویورک و از پژوهشگران این طرح، اعلام کرد که بدون مصرف مکملها یا مواد غذایی غنیشده، سطح ویتامین ب۱۲ در کودکان گیاهخوار اغلب ناکافی بوده و دریافت کلسیم، ید و روی نیز معمولاً در پایینترین حد توصیهشده قرار دارد.
این مطالعه همچنین نشان میدهد کودکان گیاهخوار عموماً قد کوتاهتر و وزن کمتری دارند؛ موضوعی که میتواند خطر چاقی و دیابت را کاهش دهد. در مقابل، آنها از مزایایی مانند دریافت بیشتر فیبر، آهن، اسید فولیک و ویتامین «ث» برخوردارند و سلامت قلبی بهتری دارند. همچنین میزان کلسترول بد در بدن این کودکان کمتر گزارش شده است.
پژوهشگران در پایان تأکید کردهاند بهترین گزینه، پیروی از رژیم غذایی متعادل شامل مواد غذایی گیاهی و حیوانی است و خانوادهها باید به تأمین دقیق ریزمغذیهایی مانند ویتامین ب۱۲، کلسیم، ید، آهن و روی برای رشد کامل کودکان توجه ویژه داشته باشند.