نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن چای میوه‌ای، ابتدا سیب را نازک برش داده و خشک کنید. به را شسته، هسته‌گیری و پوست‌گیری کرده و خرد کنید و کمی روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس با سیب برشته شده مخلوط کنید.
برگ گل محمدی، گل گاو زبان، به لیمو، بهار نارنج، پرک لیمو، چوب دارچین و هل را به مخلوط میوه‌ها اضافه کنید. برای دم کردن، 2 الی 3 قاشق از این مخلوط را در هر لیوان آب جوش ریخته و 15 دقیقه اجازه دهید تا عطر و رنگ مواد آزاد شود.
رسپی این چای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای چای میوه‌ای
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب | 2 عدد |
| به | 1 عدد بزرگ |
| برگ گل محمدی | 1 مشت |
| به لیمو | ½ کاسه کوچک |
| بهار نارنج | ½ کاسه کوچک |
| گل گاو زبان | 1 کاسه کوچک |
| پرک لیمو | 5 عدد لیمو |
| چوب دارچین | 5 عدد |
| هل | 20 عدد |
مرحله اول: سیب را برش داده و خشک کنید
ابتدا سیب‌ها را خوب شسته و سپس به شکل ورقه‌های نازک برش دهید تا سریع‌تر خشک شوند و یکنواخت حرارت بگیرند.
ورقه‌های سیب را می‌توانید روی بخاری، ایر فرایر یا سینی فر پهن کنید و با حرارت ملایم خشک کنید.
بعد از خشک شدن، سیب‌ها را تکه تکه کنید و در یک تابه با حرارت کم تفت دهید. این کار باعث می‌شود رنگ آن‌ها به قهوه‌ای روشن تا متوسط تغییر کند.
هر چه رنگ سیب‌ها تیره‌تر شود، دمنوش نهایی پررنگ‌تر و عطر بهتری خواهد داشت. این مرحله، پایه عطر و طعم چای میوه‌ای است و نباید حرارت آن زیاد باشد چون سیب‌ها می‌سوزند.
مرحله دوم: به را کمی تفت دهید
به را خوب بشویید و پوست و هسته آن را جدا کنید. سپس آن را به قطعات کوچک یا مکعبی خرد کنید تا اندازه‌اش با سیب هماهنگ باشد.
قطعات خرد شده به را روی حرارت ملایم به آرامی تفت دهید تا عطر و طعم آن ملایم‌تر و شیرینی طبیعی‌اش بیشتر شود.
بعد از آماده شدن، به را با سیب برشته شده مخلوط کنید و آماده اضافه کردن سایر مواد باشید.
مرحله سوم: گل‌ها و ادویه‌ها را اضافه کنید
پس از آماده شدن سیب و به، برگ‌های گل محمدی و گل گاوزبان را شسته و کمی ریز خرد کنید تا هنگام دم کردن عطر و رایحه آن‌ها به خوبی آزاد شود.
سپس به لیمو، بهار نارنج، پرک لیمو، چوب دارچین و هل را به مخلوط سیب و به اضافه کرده و با قاشق یا کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواخت و متعادلی به دست آید.
در این مرحله باید مراقب باشید که حرارت تابه زیاد نباشد، چون باعث می‌شود گل‌ها و ادویه‌ها بسوزند و طعم دمنوش تلخ شود.
مرحله چهارم: چای میوه‌ای را در ظرف دربسته نگهداری کنید
تابه را از روی حرارت بردارید و مخلوط را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید و هر بار برای دم کردن از آن استفاده کنید.
این مخلوط ترکیبی از طعم‌های میوه‌ای شیرین و ملایم با عطر گل‌ها و ادویه‌ها است و خواص زیادی دارد.
مرحله پنجم: چای میوه‌ای را دم کنید
یک قوری مناسب برای دم کردن بردارید. برای هر نفر 1 تا 1.5 لیوان آب استفاده کنید.
آب باید جوش باشد، چون آب جوش باعث آزاد شدن مواد معطر و رنگ میوه‌ها می‌شود.
به ازای هر لیوان آب، حدود 2 قاشق غذاخوری از چای خشک کافی است.
مواد را داخل قوری یا صافی ریخته و آب جوش را به آرامی روی آن بریزید.
درب قوری را ببندید تا بخار و حرارت به خوبی درون قوری بماند و عطر و رنگ مواد آزاد شود.
مرحله ششم: چای را تزیین و میل کنید
چای را از صافی رد کنید تا تفاله‌ها جدا شوند و نوشیدنی صاف و شفاف داشته باشید.
می‌توانید چای را گرم سرو کنید یا با یخ به صورت چای سرد نوش جان کنید.
برای شیرین کردن، می‌توانید طبق ذائقه خودتان کمی عسل یا نبات اضافه کنید.
برای تزئین، یک برگ گل محمدی یا یک تکه پرک لیمو در هر فنجان بیندازید.
این دمنوش نه تنها طعم و عطر بی‌نظیری دارد و برای پذیرایی از مهمان عالی است.
منبع: اکالا
