متخصصان دینامیک سیالات توضیح می‌دهند که جوشیدن واقعی نیازمند شکل‌گیری حباب است؛ اما در مایکروویو، امواج الکترومغناطیسی باعث می‌شوند مولکول‌های آب به‌صورت یکنواخت و سریع گرم شوند و این مانع تشکیل حباب‌ها می‌شود. نتیجه این‌که آب می‌تواند تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد بیشتر از نقطه جوش تئوری گرم شود؛ پدیده‌ای که به آن «فوق داغ شدن» یا superheating گفته می‌شود.

این آب فوق داغ، به محض ایجاد کوچک‌ترین اختلال یا تماس با قاشق یا مواد اضافه، ناگهان و به صورت انفجاری جوش می‌آید و می‌تواند باعث سوختگی شدید شود. این خطر فقط محدود به آب نیست و سایر مایعات هم می‌توانند این پدیده را تجربه کنند، به ویژه اگر کشش سطحی بالایی داشته باشند.

به همین دلیل، متخصصان توصیه می‌کنند هرگز آب یا نوشیدنی‌های دیگر را در ماکروویو تا جوش کامل و بدون نظارت گرم نکنید و بهتر است از روش‌های سنتی مثل کتری یا قابلمه برای جوشاندن استفاده شود تا حباب‌ها به آرامی تشکیل شده و خطر انفجار جلوگیری شود.