برداشت انار از باغات خراسان جنوبی با تنوعی از ارقام مرغوب در حال برداشت است؛ محصولی که باوجود کاهش ۴۰ درصدی تولید به دلیل سرمای زمستان و گرمای تابستان، همچنان جایگاه ویژه‌ای در اقتصاد کشاورزی این منطقه دارد؛ شهرستان فردوس با بیشترین سطح زیر کشت، همچنان قطب تولید انار استان است.