محمدعلی حاتمی زاده رئیس سازمان جهادکشاورزی استان یزد گفت: با توجه به ابلاغ طرح اصلاح الگوی کشت و اینکه درخت زیتون مقام و کم آبخواه است، کشت آن در استان یزد مورد استقبال قرار گرفته و در چشم انداز کشاورزی، افزایش سطح زیرکشت این محصول، مورد برنامه ریزی واقع شده است.

وی ضمن بیان اینکه حدود ۹۰ درصد زیتون کاری‌های استان یزد در فضای سبز انجام می‌شود، اظهار کرد: بیشترین سطح زیر کشت این محصول به ترتیب در شهرستان‌های یزد، اردکان، اشکذر و میبد قرار دارد.

حاتمی زاده افزود: درخت زیتون یکی از کهن‌ترین درختان شناخته شده در جهان است که دارای خواص فراوانی شامل آنتی اکسیدان، سدیم، کلسیم، ویتامین E، آهن و مس بوده که علاوه بر مفید بودن برای قلب باعث تقویت پوست و کاهش وزن نیز می‌شود.

وی ادامه داد: در راستای بهره وری بیشتر از محصول زیتون ۷ پروانه برای پرورش زیتون در استان یزد صادر شده که ۳ مورد ان با ظرفیت هزار و ۴۵۰ تن در سال و اشتغال زایی ۱۱۲ نفر در شهرستان‌های مهریز و اردکان به بهره برداری رسیده است.

حاتمی زاده در ادامه بیان کرد: محصولات تولیدی توسط این واحد‌های بهره برداری شده شامل روغن مایع زیتون، روغن خام زیتون، انواع کنسرو، انواع شور و ترشی، کنجاله زیتون، زیتون پرورده است.

رئیس سازمان جهادکشاورزی استان در پایان خاطر نشان کرد: شاخه درخت زیتون نماد صلح و دوستی است به این منظور یونسکو با هدف پایداری حفاظت از محیط زیست و تلاش‌های جهانی برای مقابله با تغییرات اقلیمی روز ۲۶ نوامبر را روز جهانی زیتون نام‌گذاری کرده است.