اما آیا واقعاً ارزش دارد که وقت و هزینه خود را صرف یادگیری این حرفه کنیم؟ پاسخ به این سؤال برای افراد مختلف، متفاوت است. برخی ممکن است این آموزش را فرصتی برای ورود به یک شغل جذاب و پردرآمد ببینند در حالی که دیگران ممکن است آن را صرفاً به عنوان یک سرگرمی یا مهارت جانبی در نظر بگیرند. در ادامه، به بررسی دلایل مختلفی که سرمایه گذاری در آموزش باریستا را توجیه میکند، خواهیم پرداخت.
باریستا کیست و چه کاری انجام می دهد؟
باریستا، واژه ای ایتالیایی، به متخصص تهیه و سرو نوشیدنی های قهوه اشاره دارد. باریستاها با تسلط بر انواع دانه های قهوه، روش های مختلف دم کردن، تکنیک های لاته آرت، نقشی مهم در ارتقای کیفیت نوشیدنی های کافه ای ایفا می کنند. آنها همچنین باید درک درستی از ذائقه مشتریان داشته باشند تا بتوانند پیشنهادات شخصی سازی شده ارائه دهند و تجربه ای به یادماندنی برای آنها رقم بزنند.
وظایف یک باریستا فراتر از پشت پیشخوان کافه است. باریستاها مسئول تنظیم و نگهداری دستگاه های قهوه ساز، کنترل کیفیت مواد اولیه، رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی و حتی مدیریت موجودی هستند. علاوه بر این، باریستاهای حرفه ای اغلب در مسابقات باریستایی شرکت می کنند، جایی که مهارت های خود را به نمایش می گذارند و با همتایان خود رقابت می کنند. در عصر شبکه های اجتماعی، بسیاری از باریستاها به چهره های شناخته شده در دنیای قهوه تبدیل شده اند و از طریق آموزش آنلاین، نوشتن کتاب یا برگزاری کارگاه های آموزشی، دانش خود را به دیگران منتقل می کنند.
چگونه باریستای حرفه ای شویم؟
آموزش و تمرین مهارت های عملی
این بخش شامل یادگیری و تسلط بر تکنیک های مختلف دم کردن قهوه (مانند اسپرسو، پور اور ، فرنچ پرس) کار با دستگاه های قهوه ساز و آسیاب و هنر لاته آرت است. شرکت در دوره های آموزشی تخصصی و کارگاه های عملی به شما در کسب این مهارت ها کمک میکند.
کسب دانش تخصصی قهوه
این مرحله شامل یادگیری انواع دانه های قهوه، مناطق کشت، روش های فرآوری، برشته کردن و دم کردن است. همچنین باید با تاریخچه قهوه، فرهنگ مصرف آن در نقاط مختلف جهان و ترندهای جدید صنعت قهوه آشنا شوید. شرکت در انواع سمینارها به شما در این زمینه کمک میکند. توسعه مهارت های حسی برای تشخیص عطر و طعم های مختلف قهوه نیز بخش مهمی از این مرحله است.
کسب تجربه عملی در محیط کار
کارآموزی یا کار پاره وقت در کافه های معتبر فرصتی عالی برای کسب تجربه واقعی و بهبود مهارت هاست. این تجربه به شما امکان می دهد تا با چالش های واقعی محیط کار آشنا شوید، سرعت و دقت خود را افزایش دهید و مهارت های ارتباطی خود را در تعامل با مشتریان و همکاران تقویت کنید.
توسعه مهارت های خدمات مشتری و مدیریت
یک باریستای موفق باید بتواند ارتباط موثری با مشتریان برقرار کند، نیازهای آنها را درک کند و تجربه ای خوشایند برایشان رقم بزند.همچنین، آشنایی با اصول اولیه مدیریت کسب و کار به پیشرفت شما در این حرفه کمک میکند.
به روز ماندن و یادگیری مداوم
صنعت قهوه دائماً در حال تغییر و رشد است. پیگیری آخرین ترندها، تکنیک ها و تجهیزات جدید از طریق شرکت در نمایشگاه ها، خواندن مجلات تخصصی و عضویت در انجمن های حرفه ای ضروری است.
آیا با شغل باریستا میتوان مهاجرت کرد ؟
صنعت کافه و قهوه در بسیاری از کشورها، به ویژه استرالیا، نیوزیلند، کانادا و برخی کشورهای اروپایی، رو به رشد است و اغلب به دنبال باریستاهای ماهر هستند. برخی کشورها حتی ویزاهای کار مخصوص برای مشاغل خدماتی مانند باریستا ارائه می دهند. البته، موفقیت در این مسیر به عوامل مختلفی بستگی دارد. باریستاهای بسیار ماهر و باتجربه، به ویژه آنهایی که در کافه های معروف یا زنجیره ای کار کرده‌اند، شانس بیشتری برای یافتن کار در خارج از کشور دارند.
تسلط بر زبان کشور مقصد (معمولاً انگلیسی) نیز ضروری است، زیرا ارتباط با مشتری بخش مهمی از این حرفه است. همچنین، داشتن مدارک بین المللی شانس استخدام را افزایش میدهد. با وجود این فرصت ها، باید توجه داشت که رقابت در این حوزه شدید است و قوانین مهاجرتی هر کشور متفاوت است.
آموزش باریستا شامل چه مواردی است و چه پیش نیازی دارد؟
آموزش باریستا در دوره های حرفه ای ارائه می شود که شامل یادگیری مهارت های متنوعی است که برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه مورد نیاز است. یکی از بخش های اصلی این آموزش، آشنایی با دستگاه های اسپرسوساز و نحوه تنظیم آنها برای استخراج قهوه با کیفیت بالاست. شرکت کنندگان نحوه کار با دستگاه های آسیاب قهوه، شناسایی دانه های مختلف قهوه و روش های صحیح دم کردن قهوه از قبیل اسپرسو، آمریکانو، کاپوچینو،و لاته را یاد می گیرند.
در این دوره ها، مهارت های پیشرفته ای همچون تزئین نوشیدنی با فوم شیر و هنر لاته آرت نیز آموزش داده می شود که برای جذب مشتریان و ارائه یک تجربه حرفه ای در کافه ها اهمیت دارد. پیش نیاز خاصی برای شرکت در دوره های باریستا وجود ندارد و این دوره ها برای افرادی که علاقه مند به ورود به این حرفه هستند، مناسب است.
بهترین آموزشگاه برای یادگیری باریستا کجاست؟
برای یادگیری حرفه باریستا و کسب مهارت های تخصصی لازم برای ورود به دنیای حرفه ای قهوه، انتخاب آموزشگاه مناسب بسیار مهم و حائز اهمیت است. یکی از بهترین آموزشگاه هایی که در زمینه باریستا و آموزش کافی شاپ فعالیت می کند، آموزشگاه فنی حرفه ای فن آموزان است. این آموزشگاه با داشتن اساتید مجرب و استفاده از تجهیزات مدرن، دوره های باریستا را به صورت تخصصی ارائه می دهد. در دوره های فن آموزان، علاوه بر آموزش های تئوری در زمینه شناخت انواع دانه های قهوه، روش های تهیه اسپرسو و اصول تهیه انواع نوشیدنی های قهوه، شرکت کنندگان فرصت دارند تا با تمرین عملی در محیط کارگاهی مجهز، مهارت های خود را بهبود بخشند.
نظر شما