به گزارش شمانیوز: کتلت بادمجان یک غذای خوشمزه و محبوب است.کتلت بادمجان را می‌توانید با مواد اولیه ساده و در دسترس در خانه تهیه کنید.کتلت بادمجان را به روش های متفاوتی درست میکنند.کتلت بادمجان طرفداران خاص خودش را دارد. در ادامه، طرز تهیه این کتلت را به همراه مواد لازم برای شما شرح می‌دهم:
مواد لازم
- بادمجان: ۳ عدد بزرگ
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و سپس ریز خرد کنید.
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید. بادمجان‌ها را با کمی نمک در یک ظرف بریزید و بگذارید حدود 15 دقیقه استراحت کنند تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را بشویید و خشک کنید.
بادمجان‌های خرد شده را در کمی روغن سرخ کنید تا نرم شوند و کنار بگذارید تا خنک شوند.
سیب‌زمینی‌های رنده شده را با کمی آب در قابلمه بجوشانید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید و بگذارید خنک شوند.
در یک کاسه بزرگ، بادمجان‌های سرخ شده و سیب‌زمینی‌های پخته و خنک شده را مخلوط کنید.پیاز و سیر را رنده کرده و به مواد اضافه کنید.
تخم مرغ‌ها را به ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد سوخاری، نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خرد شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
مقداری از مواد را بردارید و به شکل دایره یا بیضی درآورید. در یک تابه، روغن را گرم کنید. کتلت‌های بادمجان را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.
کتلت‌های بادمجان آماده شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
- این کتلت‌ها را می‌توانید با نان، سالاد یا ماست سرو کنید.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید به جای سرخ کردن کتلت‌ها، آن‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا سالم‌تر باشند.
نظر شما