بر اساس داده‌های به‌دست‌آمده، بازار گوشت قرمز امروز شنبه کار خود را بدون تنش آغاز کرده و تغییری در نمودار قیمت این محصول دیده نمی‌شود.

ماهیچه گوسفندی یکی از لذیذترین نوع گوشت قرمز، به ازای هر کیلوگرم در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سطح کشور 699 هزار تومان و فیله گوسفندی با نرخ 980 هزار تومان خریدوفروش می‌شود.

گوشت خورشتی بدون استخوان و چربی در سطح بازار 635 هزار تومان و شقه گوسفندی را متقاضیان به میزان مصرفی خود به ازای هر کیلوگرم 719 هزار تومان معامله می‌شود.

راسته مغز گوسفند سنگسر و شهمیرزاد با قیمت معقول 635 هزار تومان و گردن گوسفندی 690 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم توزیع می‌شود.

دنبه گوسفندی مورد استفاده برای روغن حیوانی در سطح کشور 181 هزار تومان و قلوه‌گاه گوسفند سنگسر و شهمیرزاد 193 هزار تومان ارزش‌گذاری شده است.

مطالعه بیشتر: قیمت گوشت قرمز امروز ۲۰ مرداد ۱۴۰۳ اعلام شد + جدول

استیک گوشت 95 درصد از پرطرفدارترین موارد مورد توجه مشتریان در رستوران‌ها به ازای هر کیلوگرم 236 هزار تومان و قلوه‌گاه پاک شده گوسفندی 500 هزار تومان مبادله می‌شود.

کاهش مصرف سالیانه گوشت قرمز

بر اساس آمار منتشر شده میزان مصرف سالانه گوشت قرمز به‌رغم روند کاهش این محصول بی‌رونق‌تر از قبل شده است.

مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی، درباره نوسانات قیمت گوشت بیان کرد: قیمت گوشت در یک ماه اخیر مقداری کاهشی بوده است و قیمت مصوب دولتی گوشت از اسفند ۱۴۰۱ تغییری نکرده است. گوشت آزاد کاهش قیمت داشتیم و مخصوصا گوشت گوساله کاهشی بوده است. لاشه گوساله به ۴۵۰ هزار تومان رسیده بود که الان ۳۵۰ هزار تومان رسیده است. گوشت گوسفندی لاشه هم ۶۰۰ تومان شده است. البته توجه کنید که این قیمت‌ها متعلق به گوشت عمده است.

قیمت و میزان مصرف گوشت در دو سال اخیر باعث کاهش مصرف و تعجب مصرف‌کنندگان شده است. اگرچه واردات اخیر گوشت مقداری بازار را ثابت نگه داشته اما کماکان گوشت قیمت قابل توجهی دارد. میزان مصرف گوشت در ایران نیز در سال گذشته کاهشی بود اما با افزایش واردات، میزان مصرف به حالت قبل بازگشته است.

رسولی در ادامه اظهار کرد: قیمت گوشت در یک ماه اخیر مقداری کاهشی بوده است و قیمت مصوب دولتی گوشت از اسفند 1401 تغییری نکرده است. گوشت آزاد کاهش قیمت داشتیم و مخصوصا گوشت گوساله کاهشی بوده است. لاشه گوساله به 450 هزار تومان رسیده بود که الان 350 هزار تومان رسیده است. گوشت گوسفندی لاشه هم 600 تومان شده است. البته توجه کنید که این قیمت‌ها متعلق به گوشت عمده است. گوشت بدون استخوان در قصابی قطعاً با این قیمت‌ها تفاوت دارد. راسته و قلوه گاه و گوسفندی هم متفاوت است. جزئیات قیمت گوشت باید مشخص شود. ما وقتی می‌گوییم قیمت کاهش یا افزایش یافته، منظور قیمت گوشت لاشه عمده است.

 وی درباره افزایش قیمت گوشت در یک ماه پیش رو بیان کرد: به نظرمن قیمت گوساله در ماه پیش رو کاهشی باشد چون واردات زیاد شده است. گوشت گوسفند هم افزایش خیلی جدی نخواهد داشت. در نیمه دوم سال مصرف گوسفندی بیشتر می‌شود و بره‌ها هم تا مهرماه هستند اما با این وجود ثابت نسبی وجود دارد. البته افزایش قیمت بستگی به کشش بازار دارد.