* امین رشیدی

در سال های اخیر، تغییر در سبک زندگی و افزایش تعداد خانوارهای تک نفره و خانواده هایی که تمام اعضای خانه در بیرون از منزل مشغول به کارند، باعث شده است که تقاضا برای غذاهای آماده و فوری افزایش یابد. مردم به دلیل کمبود وقت و انرژی برای طبخ غذا، به سمت استفاده از غذاهای آماده روی آورده‌اند و این موضوع یک فرصت مناسب برای کارآفرینان در این زمینه ایجاد کرده است. اگر چه در گذشته، گزینه‌ های موجود در بازار غذاهای آماده محدود و معمولاً شامل غذاهای پرکالری و فست فودی بود، اما امروزه شاهد ظهور انواع متنوع و سالم‌ تر غذاهای آماده هستیم. از غذاهای ارگانیک و رژیمی گرفته تا غذاهای گیاهی و محلی. این تنوع به کارآفرینان این حوزه کمک می ‌کند تا بتوانند با ارائه محصولات متمایز و نوآورانه، سهم بازار خود را افزایش دهند.
امروزه مشتریان به دنبال تجربه‌ های منحصربه ‌فرد و سفارشی در زمینه غذا هستند. آنها می‌ خواهند غذاهایی که با سلیقه و نیازهای شخصی خود تطبیق داشته باشد، مصرف کنند. این موضوع به ایجاد فرصت‌هایی برای کارآفرینان برای ارائه خدمات سفارشی ‌سازی و شخصی‌ سازی غذا به صورت جزئی و عمده برای شرکت ها و کارخانجات منجر شده است. البته ظهور فناوری های نوین مانند سفارش آنلاین، تحویل در روز و ارائه غذا از طریق اپلیکیشن‌های تحویل، امکان دسترسی آسان‌ تر مشتریان به غذاهای آماده را فراهم کرده است. 
این پیشرفت‌های فناورانه به کارآفرینان این حوزه کمک می‌کند تا گستره خدمات خود را توسعه و به مشتریان خود ارائه دهند. البته رعایت بهداشت در سال های گذشته حتی کرونا باعث شد که مردم بیشتر به سمت غذاهای آماده و تحویل در منزل روی بیاورند. این تغییر در الگوهای مصرف منجر به ظهور فرصت‌های جدیدی در این حوزه شد و به صورت یک عادت غذایی ادامه دار شده است.
در نتیجه این روندها، مشاغل جدیدی در حوزه تهیه غذاهای آماده ظهور کرده ‌اند. یکی از پرتعداد ترین آن ها شرکت‌های تحویل غذا در روز است. این شرکت‌ها با استفاده از فناوری‌های مبتنی بر اپلیکیشن و سرویس‌های تحویل سریع، امکان دسترسی آسان به غذاهای آماده را برای مشتریان فراهم می‌کنند. در مقیاس بزرگ تر، کارخانه‌های تولید غذای آماده هستند. این واحدها با تولید انواع غذاهای آماده و بسته ‌بندی شده، زیرساخت لازم برای تأمین نیاز بازار را فراهم می‌کنند. حتی بعضی از آن ها بصورت سفارشی و تخصصی تر عمل می کنند. این شرکت‌ ها با تمرکز بر نیازهای خاص مشتریان مانند رژیم‌های غذایی خاص، سنی و پزشکی، غذاهای سفارشی تهیه و ارائه می‌کنند. استارت ‌آپ‌های ارائه‌ دهنده تجربه‌های منحصربه ‌فرد غذایی نیز در این حوزه مشغول به فعالبت اند. 
 این شرکت‌های نوپا با ارائه خدمات خلاقانه و تجربه های متمایز در زمینه غذا، به دنبال جذب مشتریان خاص و ایجاد جایگاه برند خود در بازار هستند.
باید در نظر داشت که با وجود فرصت‌های موجود، کارآفرینان در این حوزه با چالش‌ها و موانعی نیز روبرو هستند که باید آنها را مدنظر قرار دهند: با افزایش تعداد بازیگران در این حوزه، رقابت برای جذب مشتریان بسیار شدید است و کارآفرینان باید به دنبال ارائه محصولات و خدمات متمایز باشند. مازاد بر اینکه دسترسی به مواد اولیه با کیفیت و سالم برای تولید غذاهای آماده در کنار رعایت استانداردهای بهداشتی و قوانین مربوط به تولید و توزیع مواد غذایی، یکی از چالش‌های مهم کارآفرینان در این حوزه است.
مدیریت هزینه‌ها و سودآوری در این حوزه نیز به شدت باید توسط کارآفرینان مورد رصد و بررسی قرار گیرد. کنترل هزینه‌های تولید، توزیع و بازاریابی برای حفظ سودآوری در این کسب و کار بسیار مهم است. با توجه به تقاضای مشتریان برای تجربه‌های منحصربه فرد، حفظ کیفیت محصولات و یکپارچگی برند از چالش‌های مهم در این حوزه است. در مجموع، با وجود چالش‌ها و موانع موجود، فرصت‌های کارآفرینی در حوزه غذاهای آماده بسیار فراوان است. کارآفرینان با توجه به نیازهای روزافزون مشتریان و همچنین بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، می‌توانند ایده‌های خلاقانه خود را به بازار عرضه کنند و به رشد و توسعه این صنعت کمک کنند.